爱吃水煮鱼的朋友需谨慎了,吃水煮鱼的好处与坏处

爱吃水煮鱼的朋友需谨慎朋友们爱吃水煮鱼吗？嘿嘿，先给我保留意见，然后咱们慢慢聊。

老实说，我对川菜“水煮鱼”一直没有好感。

每次去吃这菜的时候，就觉得特别特别香，恨不得一口把盘子给吞下去，然后再说：“啊！真是太好吃了！”用朋友的话说：“每次吃水煮鱼就像上战场一样，有种不拼不赢的感觉。

”为什么这么说呢？原因就是做水煮鱼要用的鱼肉很薄很嫩，要想做得好吃，可真不是一件容易的事。

薄薄的鱼肉在烹制过程中很容易碎，要想保持完整，做起来就更难了。

我曾经看过一个朋友做水煮鱼，他把切好的鱼肉片用生粉腌制一下再烹制，结果一过油锅，鱼片就散了。

当时我那个汗啊！朋友也纳闷：“怎么搞的？不是腌制好了吗？”最后的结果就是朋友放弃了这盘菜，最后只吃了几口菜和几口饭就走了。

水煮鱼好吃不好做，这是大家公认的。

其实这问题也难不倒我们这些爱美食的人。

我们可以通过实践来寻找成功的方法。

下面就让我来给大家介绍一下如何烹制水煮鱼吧！原料：新鲜草鱼一尾（约重一斤半），豆芽半斤，青笋尖半斤，生姜，葱，蒜，干红辣椒，花椒若干。

调料：盐，生抽，料酒，淀粉少许。

豆瓣酱一大匙。

做法：1. 将草鱼去内脏、鱼鳞洗净后均匀地切成片（记得哦，不要切得太厚），用少许盐、料酒、生抽腌制一下待用； 2. 将豆芽、青笋尖洗净切成段；姜蒜切片，葱切段； 3. 锅中烧油至6成热后下姜片、蒜片炒出香味； 4. 放入一大匙豆瓣酱炒香； 5. 加入适量清水烧开； 6. 放入豆芽和青笋尖加盖煮三分钟； 7. 将腌好的鱼片均匀地放入锅中； 8. 煮至鱼肉变色熟透； 9. 放入葱段和干红辣椒、花椒关火； 10. 将锅中的鱼和菜分别盛入盘中； 11. 锅中放油烧至7成热后淋在辣椒和花椒上即可。

心得：经过我这一番操作后你也能做出一道美味的水煮鱼了吧？如果你对步骤还有疑问的话我可以给你再讲详细点：首先你要选择一条新鲜的草鱼（现在有很多卖鱼的饭店里都能直接提供），记住不要买冰冻的；切鱼时要小心不要切得太厚；腌制时不要放太多盐；炒料时要炒香；煮汤时要一次性加够水；下鱼片时不要翻动以免碎掉；最后淋热油时一定要热油浇在辣椒和花椒上才会香辣味十足。

虽然说水煮鱼的口味很重要，但是要想做得好吃其实也并不是一件难事。

只要掌握了以上几个要点，相信你也能做出一道美味的水煮鱼来。

不过要想做得更好吃的话，还可以尝试着用不同的方法来做这道菜。

比如你可以在烹制时加入一些自己喜欢的调料或者配菜等等。

总之，美食的精髓就在于不断地尝试和探索！当然了，吃水煮鱼也是有风险的。

由于水煮鱼的麻辣程度很高，所以对于一些不太能吃辣的朋友来说还是要注意一下。

还有就是不要一次吃太多辣椒和麻椒，否则会对胃不太好哦！最后还要提醒大家一点就是吃的时候要注意安全哦！不要被热油烫伤啦！总之呢，爱吃水煮鱼的朋友们一定要注意了哦！在享受美食的同时也要注意健康和安全哦！希望这篇文章能对大家有所帮助！。