广式香腊焖饭秘籍，香气四溢，一学就会的美味图解

广式香腊焖饭是一道结合了广东烹饪技艺与食材美感的经典佳肴。主要用腊味和米饭，配以蔬菜焖制，香气扑鼻，味道鲜美。本文将介绍其做法，带您领略这道美食的独特魅力。所需材料包括大米、腊肠、腊肉、虾仁和莲藕等。

广式香腊焖饭，一道融合了广东地区独特的烹饪技艺和食材美感的经典菜肴，它以腊味和米饭为主要食材，搭配各种蔬菜，焖制出一锅香气四溢、味道鲜美的佳肴，下面，就让我们一起来学习广式香腊焖饭的做法，感受这一道美食的独特魅力。

【材料准备】

- 大米 500克

- 腊肠 3根

- 腊肉 200克

- 虾仁 100克

- 莲藕 1节

- 胡萝卜 1根

- 葱 2根

- 姜 1块

- 香菇 5朵

- 酱油 2大勺

- 老抽 1小勺

- 生抽 1小勺

- 料酒 1小勺

- 白胡椒粉 适量

- 清水 适量

- 盐 适量

- 植物油 适量

【制作步骤】

1、准备食材：将腊肠、腊肉、虾仁、莲藕、胡萝卜洗净，分别切成小丁；葱切段，姜切片；香菇泡发后切丝。

2、煮饭：将大米洗净，放入电饭煲或锅中，加入适量清水，按照正常煮饭程序煮成米饭。

3、炒腊肠腊肉：锅中倒入适量植物油，放入腊肠和腊肉丁，中火煸炒至表面微焦，出香味。

4、加入虾仁：将虾仁放入锅中，快速翻炒均匀，炒至变色。

5、加入蔬菜：将切好的莲藕丁、胡萝卜丁、香菇丝放入锅中，翻炒均匀。

6、调味：加入酱油、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉，翻炒均匀，让食材充分吸收调味料。

7、焖制：将炒好的食材连同汤汁一起倒入电饭煲中，与煮好的米饭混合均匀。

8、加入葱段和姜片：将葱段和姜片放入锅中，继续搅拌均匀。

9、盖上电饭煲盖，选择“焖饭”功能，等待电饭煲完成焖煮程序。

10、出锅：焖煮完成后，打开电饭煲盖，撒上适量盐，搅拌均匀，即可出锅享用。

【图解】

1、准备食材（图1）

2、煮饭（图2）

3、炒腊肠腊肉（图3）

4、加入虾仁（图4）

5、加入蔬菜（图5）

6、调味（图6）

7、焖制（图7）

8、加入葱段和姜片（图8）

9、出锅（图9）

【小贴士】

- 腊肠和腊肉可以选择自己喜欢的口味，如广式腊肠、腊肉等。

- 虾仁可以提前用料酒、盐腌制10分钟，增加鲜味。

- 焖饭时，可以根据个人口味适量添加调料。

- 焖煮过程中，注意不要频繁打开电饭煲盖，以免影响焖煮效果。

广式香腊焖饭，不仅味道鲜美，而且营养均衡，它融合了多种食材的美味，是一道极具广东特色的美食，学会这道菜的做法，不仅能让家人品尝到美味佳肴，还能感受到家乡的味道，快来动手尝试一下吧！