四步速成鲜鱼挑选术，提升家居美食档次

挑选新鲜鱼有四招：观察鱼眼、鱼鳃、鱼身和鱼腹。新鲜鱼眼饱满透明，角膜清晰；鱼鳃鲜红、无异味；鱼身光滑无破损；鱼腹紧实。掌握这些技巧，让您的餐桌更加美味。

鱼作为一种常见的食材，深受人们的喜爱，鲜美的鱼肉不仅富含蛋白质，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，如何挑选到新鲜、美味的鱼，却让不少人在市场上犯了难，就让我来教你四招挑鲜鱼，让你的餐桌更加美味。

观察鱼眼

鱼眼是判断鱼新鲜程度的重要依据，新鲜鱼的鱼眼应该饱满、透明，角膜清晰可见，如果鱼眼凹陷、浑浊或者有血丝，那么这条鱼很可能已经不新鲜了，鱼眼周围没有黏液，说明鱼在捕捞后处理得当，肉质更加鲜美。

检查鱼鳃

鱼鳃是鱼呼吸的重要器官，也是判断鱼新鲜程度的关键，新鲜鱼的鱼鳃应该是鲜红色的，鳃丝紧密，没有异味，如果鱼鳃颜色暗淡、发黑，甚至有异味，那么这条鱼很可能已经死亡一段时间，不再适合食用。

触摸鱼身

用手轻轻触摸鱼身，感受鱼皮的弹性，新鲜鱼的鱼皮应该是紧绷的，有弹性，按压后能够迅速恢复原状，如果鱼皮松弛、无弹性，甚至有水泡，那么这条鱼很可能已经不新鲜，还要注意鱼身的完整性，如果有破损或者鱼鳞脱落，那么这条鱼也不宜购买。

闻鱼腥味

鱼腥味是鱼特有的味道，但新鲜鱼的腥味应该是淡淡的，没有刺鼻的异味，如果鱼腥味过于浓烈，甚至有酸臭味，那么这条鱼很可能已经变质，不宜食用。

除了以上四招，还有一些小技巧可以帮助你更好地挑选鲜鱼：

1、选择当地产鱼：当地产的鱼更新鲜，因为运输时间较短，损耗较小。

2、了解季节性鱼种：不同季节的鱼种有不同的特点，如春季的鲫鱼、夏季的鲢鱼、秋季的鲤鱼等，了解季节性鱼种有助于你挑选到更美味的鱼。

3、询问卖家：在购买鱼时，可以向卖家询问鱼的捕捞时间、产地等信息，以便更好地判断鱼的新鲜程度。

4、观察鱼缸中的鱼：如果你在鱼缸中挑选鱼，可以观察鱼的活动情况，健康的鱼应该活泼好动，游动有力。

挑选鲜鱼需要细心观察、耐心比较，掌握了以上四招，相信你一定能够在市场上轻松挑选到新鲜、美味的鱼，为家人带来健康、美味的餐桌，让我们一起努力，让每一餐都充满幸福和温馨。