古法炖狗肉黑豆，探寻民间养生秘方

狗肉煨黑豆是一道具有养生价值的传统美食，黑豆富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有补肾、养血、抗衰老等功效；狗肉则具有温补强壮、祛寒湿、增强免疫力等作用。本文将详细介绍狗肉煨黑豆的制作方法。

狗肉煨黑豆，这道传统美食不仅味道鲜美，而且具有很高的养生价值，黑豆富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有补肾、养血、乌发、抗衰老等功效；狗肉则具有温补强壮、祛寒湿、增强免疫力等作用，下面，就为大家详细介绍一下狗肉煨黑豆的制作方法。

【材料】

1、狗肉：500克

2、黑豆：100克

3、姜片：适量

4、葱段：适量

5、料酒：适量

6、食盐：适量

7、生抽：适量

8、老抽：适量

9、鸡精：适量

10、清水：适量

【制作步骤】

1、将狗肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2、黑豆提前用清水浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。

3、锅中放入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后，放入狗肉块，煮至肉变色，捞出备用。

4、另起锅，加入适量油，放入焯好水的狗肉块，翻炒至表面微黄。

5、加入生抽、老抽，翻炒均匀，使狗肉块上色。

6、将泡好的黑豆放入锅中，加入姜片、葱段，翻炒均匀。

7、加入适量清水，大火烧开后，转小火慢炖1小时，使狗肉和黑豆充分融合。

8、待狗肉和黑豆炖至熟透，加入适量食盐、鸡精，翻炒均匀。

9、将狗肉煨黑豆盛出，即可享用。

【小贴士】

1、狗肉焯水时，可加入少许料酒和姜片，去除腥味。

2、炖煮过程中，火不宜过大，以免狗肉炖煮过度，失去口感。

3、黑豆浸泡时间不宜过长，以免豆子过于松软，影响口感。

4、狗肉煨黑豆可根据个人口味，适量添加辣椒、蒜等调料。

5、狗肉煨黑豆具有很高的营养价值，适合冬季食用，具有很好的滋补作用。

狗肉煨黑豆是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食，学会这道菜的制作方法，不仅可以满足家人朋友的美味需求，还能在寒冷的冬季为家人带来温暖和健康，快来试试吧！