春日食趣，春季忌多食蘑菇，营养平衡是关键

春季养生宜避免过量食用蘑菇，尽管蘑菇营养价值高，富含蛋白质、维生素和矿物质，但过量可能导致不适。春季草木茂盛，蘑菇生长旺盛，过量食用可能影响健康。

春季，万物复苏，草木茂盛，正是人们养生保健的好时节，春季饮食也有一定的禁忌，其中之一便是忌多食或偏食蘑菇，为什么春季要避免过量食用蘑菇呢？下面让我们一起来探讨。

蘑菇的营养价值

蘑菇作为一种高蛋白、低脂肪、低热量的食材，富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有很好的营养价值，蘑菇中的蛋白质含量高，且含有多种人体必需氨基酸，对增强免疫力、延缓衰老、预防心血管疾病等都有一定作用。

春季为何忌多食或偏食蘑菇

1、蘑菇性寒，易伤脾胃

蘑菇性寒，食用过多容易导致脾胃受损，引起腹泻、腹痛等症状，春季气温逐渐升高，人体阳气生发，脾胃功能相对较弱，此时过多食用蘑菇，容易导致脾胃功能失调。

2、蘑菇容易引发食物中毒

春季是蘑菇生长旺盛的季节，也是食物中毒的高发期，一些野生蘑菇含有毒素，食用后可能导致中毒，蘑菇在采摘、清洗、烹饪过程中，若处理不当，也可能引发食物中毒。

3、蘑菇易导致过敏

部分人群对蘑菇过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状，春季是过敏性疾病的高发期，过多食用蘑菇可能会加重过敏症状。

4、蘑菇影响消化吸收

蘑菇中的膳食纤维含量较高，过多食用可能导致消化不良、腹胀、腹泻等症状，春季人体脾胃功能较弱，过多食用蘑菇容易加重消化系统的负担。

春季饮食建议

1、合理搭配，均衡营养

春季饮食应注重营养均衡，多吃蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物，适量摄入肉类、蛋类、奶类等优质蛋白质。

2、避免生冷、油腻、辛辣食物

春季气温逐渐升高，人体阳气生发，应避免食用生冷、油腻、辛辣等刺激性食物，以免损伤脾胃。

3、适量食用蘑菇

春季可以适量食用蘑菇，但不宜过量，在选购蘑菇时，要选择新鲜、无霉变、无虫蛀的蘑菇，并注意烹饪过程中的卫生。

4、注意饮食卫生

春季是食物中毒的高发期，要注意饮食卫生，确保食材新鲜、烹饪彻底，预防食物中毒。

春季忌多食或偏食蘑菇，是为了避免因蘑菇性寒、易引发食物中毒、导致过敏等问题，在春季，我们要注重饮食宜忌，合理安排饮食，保持身体健康。