肾功能不全者饮鸡汤风险揭秘，营养迷思还是科学依据？

鸡汤虽被誉为“补品之王”，但肾功能不全者需慎用。原因在于鸡汤中高蛋白成分会加重肾脏负担。本文将探讨这一现象，并提供科学进补的建议。

在民间，鸡汤被誉为“补品之王”，许多人在身体虚弱或病后都会选择喝鸡汤来进补，对于肾功能不全者来说，鸡汤却可能成为健康隐患，本文将探讨肾功能不全者慎用鸡汤进补的原因，以及如何科学地选择适合自己的进补方式。

肾功能不全者慎用鸡汤进补的原因

1、高蛋白饮食加重肾脏负担

鸡汤的主要成分是鸡肉和骨头，富含蛋白质，对于肾功能不全者来说，过多的蛋白质摄入会增加肾脏负担，导致病情加重，肾脏功能不全时，肾脏对蛋白质的代谢能力下降，过多摄入蛋白质会导致氮质血症，加重肾脏负担。

2、高磷饮食诱发肾性骨病

鸡汤中含有较多的磷酸盐，而肾功能不全者体内的磷酸盐排泄能力下降，过多摄入磷酸盐会导致血磷升高，进而诱发肾性骨病，如骨质疏松、骨软化等。

3、高钾饮食增加心血管风险

鸡汤中钾含量较高，肾功能不全者肾脏排钾能力下降，若过多摄入钾，可能导致血钾升高，增加心血管疾病风险。

科学选择进补方式

1、低蛋白饮食

肾功能不全者应遵循低蛋白饮食原则，适当控制蛋白质摄入量，在进补时，可以选择富含必需氨基酸的优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，以减轻肾脏负担。

2、适量摄入矿物质

在保证低蛋白饮食的前提下，适量摄入矿物质，如钙、镁、锌等，这些矿物质对肾脏健康有益，但摄入量不宜过多。

3、补充维生素

维生素对肾脏健康至关重要，肾功能不全者应适当补充维生素，如维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D等。

4、选择低磷、低钾食材

在烹饪过程中，选择低磷、低钾食材，如鸡肉、鱼肉、豆腐等，以降低血液中磷酸盐和钾的浓度。

5、注意烹饪方法

烹饪鸡汤时，尽量采用清炖或煮的方式，避免油炸、烧烤等高脂肪、高热量烹饪方法，以免加重肾脏负担。

肾功能不全者慎用鸡汤进补，并非是营养误区，而是基于科学依据，在进补过程中，应遵循低蛋白、低磷、低钾原则，科学选择食材和烹饪方法，以减轻肾脏负担，保护肾脏健康，患者应定期复查，根据病情调整饮食和生活习惯，以实现科学进补。