酸辣泡菜烧鲫鱼，家常味蕾盛宴升级！

泡菜烧鲫鱼，家常菜新宠，酸辣鲜香，唤醒味蕾。鲫鱼肉质细嫩，泡菜酸辣可口，美食成为都市生活中宁静美好的纽带。

在繁忙的都市生活中，人们总是渴望在琐碎的日子里找到一份宁静与美好，而美食，往往能成为连接这份宁静与美好的纽带，就让我为大家带来一道家常菜新宠——泡菜烧鲫鱼，让我们一起感受这道菜带来的酸辣鲜香，唤醒味蕾的盛宴。

鲫鱼，作为一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，深受人们喜爱，而泡菜，作为一种独特的腌制食品，酸辣可口，开胃提神，将这两者结合，泡菜烧鲫鱼便应运而生，成为一道极具特色的家常菜。

【准备食材】

- 鲫鱼一条（约500克）

- 泡菜适量（根据个人口味调整）

- 姜几片

- 蒜几瓣

- 干辣椒适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 鸡精或味精适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

【烹饪步骤】

1、鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身上划几刀，以便入味。

2、腌制：将鲫鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，腌制10分钟。

3、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热。

4、煎鱼：将腌制好的鲫鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，鱼皮酥脆。

5、炒配料：将姜片、蒜瓣和干辣椒放入锅中，炒香。

6、加入泡菜：将泡菜放入锅中，翻炒均匀，让鱼吸收泡菜的酸辣味。

7、加水炖煮：向锅中加入适量的水，水量没过鱼身即可，加入生抽调味，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

8、收汁出锅：待汤汁浓稠，鱼熟透后，加入适量的鸡精或味精，翻炒均匀，出锅即可。

【烹饪小贴士】

1、煎鱼时，火不宜太大，以免鱼皮烧焦，影响口感。

2、加入泡菜后，要翻炒均匀，让鱼充分吸收泡菜的酸辣味。

3、炖煮过程中，注意观察汤汁的变化，防止汤汁过多或过少。

4、根据个人口味，可以适量调整泡菜的用量和调料的用量。

泡菜烧鲫鱼，色泽诱人，酸辣鲜香，鱼肉细嫩，泡菜的酸辣味与鱼的鲜美相互交融，让人回味无穷，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴，让我们一起动手，为家人、为朋友带来这份美味的盛宴，享受这份家的温馨与幸福。