绿茶饮用误区绿茶为什么旧不如新,绿茶为什么要喝当年的

绿茶为什么旧不如新茶叶中各种有效成分的化学稳定性很差，长时间放置后，会发生酶促氧化反应，导致茶多酚减少，香气降低，滋味变淡。

通常，刚杀青完毕的鲜叶要在后发酵过程中产生“陈香”至少要等待半个月到一个月的时间。

而普洱茶在发酵过程中会产生有益菌群——金花，其实存放半年茶叶已经基本稳定，不需要再新茶与旧茶之争。

有人认为，老茶能产生陈香和木香，新茶则只有青涩之味，自然老茶比新茶好。

然而这种说法并不绝对。

对于绿茶来说，因为本身不经过发酵，茶叶所含的天然物质更为丰富、天然、天然，因此从营养和保健作用来说，新茶比陈茶更具优势。

绿茶的保健作用主要是其中含有丰富的维生素C、咖啡碱等物质。

维生素C如果受热时间太长会被破坏。

一般来说，存放两三年的绿茶其保健作用远远超过新茶。

而且新茶由于有较多的未消解的干枯物，所以茶叶的口感并不好。

绿茶越“新”越好喝吗？绿茶越新鲜越好喝，这一点已经被很多人接受。

其实，绿茶的口感和品质与采摘时间、制茶技术、保存环境等有关。

新鲜采摘下来的春茶，由于未经揉捻和发酵处理，茶叶中的咖啡碱、氨基酸等水溶性物质直接从叶面上析出，导致茶叶冲泡后色香味形等迅速退减。

而如果茶叶保存不当，还会加速茶叶的氧化褐变。

一般而言，存放时间超过3个月的绿茶就属于存放时间过久的老茶了。

绿茶即使存放一段时间再饮用也会损失不少营养价值和风味。

此外，有些人因为不了解或忽视储藏细节而让绿茶变“陈”，像把冲泡过的茶叶扔进纸箱或者茶叶袋中长期储藏、放在阳光照射的地方等；还有部分人以为冷藏就不会变质，也把不同种类的茶叶放在一起冷藏。

其实这些做法都会导致茶叶陈化变质的速度加快。

冲泡方式决定“新旧”之差其实只要注意正确的冲泡方式，即使是新茶也能泡出绿茶的色、香、味、形四绝来。

而用正确的储藏方式储藏新茶可以使其存放更长时间。

新茶在刚加工后放置一段时间再饮用通常有益于营养和保健作用的发挥；绿茶更适合用玻璃杯冲泡而观赏其形与色；不同种类的茶叶也不要放在一起冷藏；即使保存了较长时间的新茶也不可天天大量饮用；注意根据个人的体质适当饮用适合自己的新茶等细节也非常重要。

另外值得注意的是不同人对不同口感和品质的茶叶偏好也不同。

总之喝适合自己的“新”茶对身体健康更有益！饮用绿茶的新旧之分可以根据个人的口感偏好以及个人的体质而定，不论哪种品质的新茶都不应与存放多年的老茶来比口感和质量价值之高下高低与否的问题，好的“新”茶自己也会有不错的滋味品质才是！正确科学健康地品饮自己喜欢的各类绿茶是人们在日常生活与茶馆泡饮时一种真正愉快又美妙的生活享受！以上就是关于绿茶为什么旧不如新的相关内容介绍，希望对您有帮助。

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