粤味巅峰，淡糟香螺片，传统与创意交融的美食盛宴

粤菜作为中国八大菜系之一，以其精湛烹饪技艺和清淡口味闻名。淡糟香螺片作为粤菜珍品，源于广东潮汕地区，独具特色。本文将探讨淡糟香螺片的由来与特点，感受传统与创新交融的粤菜文化。

粤菜，又称广东菜，是中国八大菜系之一，以其烹饪技法精湛、口味清淡、选料广泛而著称，在众多粤菜佳肴中，淡糟香螺片以其独特的风味和精湛的工艺，成为了粤菜中的珍品，本文将带领大家领略淡糟香螺片的美味与魅力，感受传统与创新交融的粤菜文化。

淡糟香螺片的由来与特点

1、由来

淡糟香螺片起源于广东潮汕地区，有着悠久的历史，据传，早在南宋时期，潮汕地区就有人用糟汁腌制螺片，经过多年的传承与发展，逐渐形成了独特的风味，淡糟香螺片选用新鲜香螺为原料，经过独特的腌制工艺，口感鲜美，风味独特。

2、特点

（1）选料讲究：淡糟香螺片选用优质香螺，肉质鲜美，营养价值高。

（2）工艺独特：采用传统糟汁腌制，使螺片色泽诱人，口感独特。

（3）口味清淡：淡糟香螺片以清淡为主，突出螺片的鲜美口感，适合各类人群食用。

（4）搭配多样：淡糟香螺片可搭配蔬菜、豆腐、粉丝等多种食材，制作出各式各样的美味佳肴。

制作淡糟香螺片的步骤

1、准备材料：新鲜香螺、糟汁、姜片、葱段、料酒、盐、糖等。

2、清洗香螺：将香螺放入清水中，加入少量盐，用手揉搓，去除螺壳上的杂质。

3、腌制香螺：将清洗干净的香螺放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、糖等调料，腌制30分钟。

4、腌制糟汁：将腌制好的香螺放入糟汁中，腌制2-3小时。

5、烹饪香螺片：将腌制好的香螺取出，切成薄片，放入开水中焯水，去除腥味。

6、炒制香螺片：锅中加入少量油，放入焯水后的香螺片，快速翻炒，加入适量糟汁，翻炒均匀即可。

淡糟香螺片的营养价值

淡糟香螺片富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有滋补强身、润肺止咳、清热解毒等功效，适量食用，有助于提高人体免疫力，预防疾病。

淡糟香螺片作为粤菜中的珍品，传承了粤菜的传统工艺，展现了粤菜文化的魅力，在品尝这道美味佳肴的同时，我们也能感受到传统与创新交融的粤菜精神，让我们一起品味淡糟香螺片，感受粤菜的魅力吧！