严选猪肉，拒绝病源，守护健康餐桌

本文针对病死猪肉频发问题，从选购猪肉角度出发，为消费者提供科学选购技巧，强调病死猪肉含有病毒、细菌等有害物质，对人体健康危害严重，旨在保障餐桌安全。

近年来，病死猪肉事件频发，严重威胁着人民群众的身体健康和生命安全，为了保障餐桌安全，拒绝病死猪，本文将从如何选购猪肉的角度出发，为广大消费者提供科学、实用的选购技巧。

病死猪肉的危害

病死猪肉是指病猪肉、死猪肉和劣质猪肉的总称，这些猪肉含有大量的有害物质，如病毒、细菌、毒素等，对人体健康造成严重危害，具体表现在以下几个方面：

1、感染疾病：病死猪肉可能携带各种病毒、细菌，如猪瘟、口蹄疫、禽流感等，食用后可能导致人体感染疾病。

2、损害肝脏：病死猪肉中的毒素会损害人体肝脏，引发肝脏疾病。

3、损害肾脏：毒素还会损害人体肾脏，导致肾功能衰竭。

4、损害神经系统：长期食用病死猪肉，可能导致神经系统受损，出现头晕、乏力等症状。

如何选购猪肉

1、观察外观

（1）色泽：新鲜猪肉色泽鲜红，肉质紧实，有光泽，病死猪肉色泽暗淡，肉质松弛，无光泽。

（2）脂肪：新鲜猪肉脂肪呈白色，质地细腻，病死猪肉脂肪呈黄色，质地粗糙。

（3）肉质：新鲜猪肉肉质弹性好，有弹性，病死猪肉肉质松软，无弹性。

2、闻气味

新鲜猪肉有淡淡的腥味，无异味，病死猪肉有酸臭味、腥臭味等异味。

3、观察猪肉部位

（1）猪头：猪头部位肉质较为肥腻，若发现猪头部位有异味，应谨慎购买。

（2）猪脚：猪脚部位肉质较为粗糙，若发现猪脚部位有异味，应谨慎购买。

（3）猪内脏：猪内脏部位易受细菌污染，若发现猪内脏有异味，应谨慎购买。

4、询问来源

购买猪肉时，要了解猪肉的来源，尽量选择正规渠道购买，正规渠道的猪肉质量有保障，病死猪肉的风险较低。

5、检查检疫证明

购买猪肉时，要查看猪肉的检疫证明，确保猪肉符合国家食品安全标准。

拒绝病死猪，保障餐桌安全，是每个消费者的责任，通过以上方法，我们可以科学、合理地选购猪肉，降低病死猪肉的风险，我们还要关注国家食品安全政策，共同维护食品安全，为人民群众的健康保驾护航。