羊肉去膻绝技，一招煮爆两用，告别膻味烦恼

羊肉美味却膻味难闻，本文揭示煮羊肉和爆羊肉去膻方法，通过选材、水煮浸泡等步骤，轻松去除膻味，享受美味羊肉。

羊肉，作为我国传统的美食之一，深受广大食客的喜爱，羊肉的膻味却让很多人望而却步，就让我为大家揭秘煮羊肉和爆羊肉的去膻方法，让你轻松享受美味羊肉，告别膻味困扰。

煮羊肉去膻方法

1、选材：选择新鲜的羊肉，肉质肥瘦相间，颜色鲜红。

2、水煮法去膻：

（1）将羊肉切成块状，放入冷水中浸泡2-3小时，期间可换水1-2次，以去除血水和杂质。

（2）将浸泡好的羊肉放入锅中，加入适量的清水，放入几片姜片、葱段和几粒花椒，大火煮沸后撇去浮沫。

（3）转小火慢炖1-2小时，期间可加入适量的盐、胡椒粉等调料，使羊肉更加鲜美。

（4）待羊肉炖至熟烂，捞出切片即可。

3、高压锅法去膻：

（1）将羊肉切成块状，放入冷水中浸泡2-3小时。

（2）将浸泡好的羊肉放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和花椒。

（3）将高压锅煮沸后，转小火炖煮30分钟。

（4）待羊肉熟烂，捞出切片即可。

爆羊肉去膻方法

1、选材：选择新鲜的羊肉，肉质肥瘦相间，颜色鲜红。

2、水煮法去膻：

（1）将羊肉切成薄片，放入冷水中浸泡2-3小时，期间可换水1-2次。

（2）将浸泡好的羊肉放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和花椒。

（3）大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮5-10分钟。

（4）捞出羊肉，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

3、爆炒法去膻：

（1）将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟。

（2）锅中加入适量的油，放入姜片、葱段爆香。

（3）倒入腌制好的羊肉，快速翻炒至变色。

（4）加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调料，翻炒均匀。

（5）出锅前加入少许醋，去膻提香。

煮羊肉和爆羊肉去膻的关键在于选材、浸泡和调料，通过以上方法，相信你一定能轻松去除羊肉的膻味，享受美味羊肉，快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！