菊香满屋，家常菊花肥肠烹饪秘籍大公开

菊花肥肠是一道色香味俱全的家常菜，将肥肠与菊花相结合，口感独特。本篇将详细介绍制作方法，包括所需食材如肥肠、菊花、姜片、蒜末等，让你轻松在家烹饪这道美味佳肴。

菊花肥肠，这道集色、香、味于一体的家常菜，一直以来都备受食客们的青睐，肥肠的鲜美口感与菊花的淡雅清香相得益彰，令人回味无穷，就让我为大家揭秘菊花肥肠的制作奥秘，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

食材准备

1、肥肠：500克

2、菊花：50克

3、姜片：5克

4、蒜末：10克

5、食用油：适量

6、盐：适量

7、生抽：适量

8、料酒：适量

9、老抽：适量

10、鸡精：适量

11、食用碱：适量

12、水淀粉：适量

制作步骤

1、清洗肥肠：将肥肠用清水冲洗干净，用食用碱和盐反复搓洗，以去除异味，再用清水冲洗干净，备用。

2、煮肥肠：锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，将肥肠放入锅中，大火煮沸后转小火煮至肥肠熟透，捞出后切成小段，备用。

3、炒菊花：锅中加入适量食用油，放入蒜末炒香，再放入菊花翻炒至菊花变软，盛出备用。

4、炒肥肠：锅中加入适量食用油，放入肥肠段，翻炒至表面微焦，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

5、合并食材：将炒好的菊花倒入锅中，与肥肠段一起翻炒均匀。

6、淋水淀粉：在锅中加入适量水淀粉，勾芡，使汤汁浓稠。

7、出锅装盘：将炒好的菊花肥肠盛出，装入盘中，即可上桌享用。

注意事项

1、清洗肥肠时，要充分搓洗，彻底去除异味。

2、煮肥肠时，加入姜片和料酒，有助于去除肥肠的腥味。

3、炒菊花时，不宜炒太久，以免菊花失去清香。

4、勾芡时，水淀粉的量不宜过多，以免影响口感。

5、菊花肥肠的口味可根据个人喜好调整，如增加辣椒等调料。

营养价值

1、肥肠富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有补中益气、养血润燥的功效。

2、菊花具有清热解毒、消炎止痛、明目降压等功效。

3、菊花肥肠是一道营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

就动手尝试制作这道美味的菊花肥肠吧！让家人和朋友共享这份舌尖上的盛宴！