家常滋补，莲藕排骨汤的简易炖法大公开

莲藕排骨汤是一道美味营养的家常菜，莲藕清热生津，排骨滋补身体，富含蛋白质和钙质。本文将详细介绍制作过程，让你轻松学会这道简单又美味的家常菜。

莲藕排骨汤，一道集清甜与营养于一身的家常菜，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，莲藕性甘、平、无毒，具有清热、生津、止渴、开胃、散瘀的功效；排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，是滋补身体的佳品，就让我们一起揭开莲藕排骨汤的制作秘籍，学会这道简单又美味的家常菜。

准备食材

1、莲藕：1根（约500克）

2、排骨：300克

3、姜片：3片

4、香葱：1根

5、料酒：1汤匙

6、盐：适量

7、白胡椒粉：少许

8、清水：约2000毫升

9、食用油：适量

制作步骤

1、莲藕处理：将莲藕去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、排骨处理：将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出后用清水冲洗干净。

3、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和香葱爆香。

4、下排骨翻炒：将焯好水的排骨放入锅中，加入料酒，翻炒均匀。

5、加入清水：向锅中加入约2000毫升清水，水量要没过排骨。

6、大火烧开：将锅中的汤汁大火烧开，待汤汁翻滚后，撇去浮沫。

7、转小火炖煮：将火调至小火，盖上锅盖，炖煮1小时左右。

8、加入莲藕：待排骨炖至八成熟时，将莲藕放入锅中，继续炖煮20分钟。

9、调味：根据个人口味，加入适量盐和白胡椒粉调味。

10、出锅装盘：将炖好的莲藕排骨汤盛出，撒上葱花即可。

小贴士

1、莲藕去皮时，可以用刀背轻轻拍打，这样更容易去皮。

2、排骨焯水时，加入料酒可以去腥增香。

3、炖汤时，水量要充足，以免煮干。

4、炖煮过程中，要注意火候，保持小火慢炖，使食材充分释放营养。

5、莲藕排骨汤可以搭配米饭、面条等主食食用，美味又营养。

营养分析

莲藕排骨汤是一道低脂肪、高蛋白、高钙的汤品，莲藕富含膳食纤维，有助于消化；排骨含有丰富的蛋白质和钙质，可以增强体质，促进骨骼生长，这道汤品适合各个年龄段的人群食用，尤其适合孕妇、老年人、儿童等需要补充营养的人群。

莲藕排骨汤是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一锅美味的莲藕排骨汤，快来动手尝试一下吧，让这道家常菜为您和家人带来健康与美味！