夏日海鲜盛宴，食品安全牢记心头

夏季海鲜大量上市，美味可口但易引发食物中毒。选购海鲜时，注意选择新鲜、肉质紧实、色泽鲜艳、无异味的产品，避免购买已死亡海鲜。保持饮食卫生，确保健康。

夏季，炎炎烈日，正是海鲜大量上市的季节，海鲜美味可口，营养丰富，深受人们喜爱，夏季气温高，细菌繁殖速度快，食用海鲜时如果不注意饮食卫生，很容易引发食物中毒，夏季食用海鲜，饮食卫生不可忽视。

海鲜选购注意事项

1、选择新鲜海鲜，新鲜海鲜肉质紧实，色泽鲜艳，无异味，购买时，要挑选鲜活的海鲜，避免购买已经死亡的海鲜。

2、注意海鲜来源，尽量选择信誉良好的商家购买海鲜，确保海鲜来源正规、卫生。

3、检查海鲜是否有腐烂、变质现象，海鲜一旦腐烂、变质，会产生大量细菌，食用后容易引发食物中毒。

海鲜处理注意事项

1、海鲜清洗，在处理海鲜时，要用流动的水彻底清洗，去除海鲜表面的污垢和细菌。

2、切割工具，使用专门的刀具和砧板处理海鲜，避免与其他食材混用，防止交叉污染。

3、避免生食，生食海鲜容易感染寄生虫和细菌，建议将海鲜煮熟或炒熟后再食用。

4、海鲜解冻，在解冻海鲜时，要确保海鲜完全解冻，避免食用半冻状态的海鲜。

烹饪海鲜注意事项

1、烹饪时间，海鲜烹饪时间不宜过长，以免破坏其营养成分和口感，一般而言，海鲜煮熟后，肉色变白即可。

2、烹饪温度，海鲜烹饪温度要高，以确保彻底杀死细菌和寄生虫。

3、避免使用刺激性调料，刺激性调料如辣椒、大蒜等，会掩盖海鲜本身的异味，增加食物中毒风险。

食用海鲜注意事项

1、适量食用，海鲜虽美味，但过量食用可能导致消化不良、过敏等问题。

2、饮食搭配，食用海鲜时，可搭配一些蔬菜、水果等富含维生素C的食物，有助于降低食物中毒风险。

3、注意个人体质，部分人群对海鲜过敏，食用前要了解自身情况，避免过敏反应。

4、饮食卫生，食用海鲜后，要及时漱口、洗手，保持口腔和手部卫生。

预防食物中毒

1、保持良好的饮食习惯，饭前便后洗手，不食用过期、变质的食物。

2、注意食物储存，生食和熟食要分开存放，避免交叉污染。

3、食用海鲜后，如出现恶心、呕吐、腹泻等症状，要及时就医。

夏季食用海鲜，饮食卫生至关重要，只有做到选购、处理、烹饪、食用各个环节的严格把关，才能确保食品安全，享受美味的海鲜，让我们共同关注饮食卫生，度过一个健康、愉快的夏季。