寒冬滋补首选，西芹泡椒牛肉丝暖心秘方

冬季美食推荐：西芹泡椒牛肉丝，牛肉配西芹、泡椒，营养鲜美，简单易做。食材包括牛肉、西芹、泡椒、蒜末、姜末等，调味料包括生抽、老抽、料酒、白糖等。这道菜温暖滋补，是冬季餐桌上的佳选。

寒冷的冬季，人们都希望找到一道既能暖身又能养生的美食，就为大家推荐一道色香味俱佳的冬季菜谱——西芹泡椒牛肉丝，这道菜以牛肉为主料，配以西芹和泡椒，营养丰富，口感鲜美，是冬季餐桌上的佳肴。

【食材准备】

牛肉 300克

西芹 150克

泡椒 50克

蒜末 10克

姜末 5克

生抽 10毫升

老抽 5毫升

料酒 10毫升

白糖 5克

淀粉 10克

盐 适量

食用油 适量

【制作步骤】

1、将牛肉洗净，切成细丝，用生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉和少许盐腌制10分钟。

2、西芹洗净，切成细丝；泡椒切成小段；蒜末和姜末切好备用。

3、热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

4、锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入泡椒段，翻炒均匀。

5、倒入西芹丝，快速翻炒至断生。

6、将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，与西芹丝、泡椒段一起翻炒均匀。

7、加入适量的盐，调味后出锅即可。

【营养价值】

1、牛肉：牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素B6、铁、锌等营养成分，具有补气养血、强筋骨、增强免疫力的功效。

2、西芹：西芹含有丰富的膳食纤维、钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、降低血压、减肥等作用。

3、泡椒：泡椒具有开胃、促消化、驱寒暖身的作用，同时还具有抗氧化、抗病毒、抗肿瘤等功效。

【注意事项】

1、牛肉在腌制时，要确保所有调料都均匀地涂抹在肉丝上，以便充分入味。

2、炒牛肉时，火候要大，快速翻炒，以免肉丝变老。

3、泡椒的辣度较高，可根据个人口味适量调整。

4、芹菜性凉，脾胃虚寒者不宜多食。

西芹泡椒牛肉丝是一道色香味俱佳的冬季养生佳肴，营养丰富，口感鲜美，在寒冷的冬季，来上一盘热气腾腾的西芹泡椒牛肉丝，不仅能驱寒暖身，还能为身体补充所需营养，快动手试试吧！