川味飘香，青椒牛肉丝家常做法详解

青椒牛肉丝，川菜经典家常菜，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。色香味俱佳，既可做主菜，又宜下酒。本文将详细介绍其制作方法，食材包括牛肉、青椒、大蒜、生姜等，制作过程简单易学。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色而闻名，青椒牛肉丝作为一道家常菜，深受广大食客的喜爱，这道菜色香味俱佳，既可做为主菜，也可作为下酒菜，下面，就让我为大家详细介绍一下青椒牛肉丝的制作方法。

准备食材

1、牛肉：500克

2、青椒：2个

3、大蒜：3瓣

4、生姜：1小块

5、青葱：1根

6、生抽：适量

7、老抽：适量

8、料酒：适量

9、食用油：适量

10、盐：适量

11、白胡椒粉：适量

12、淀粉：适量

制作步骤

1、牛肉洗净，切成细丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟。

2、青椒去籽，切成细丝；大蒜、生姜切成末；青葱切成葱花。

3、热锅倒油，油热后放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

4、锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香。

5、加入青椒丝，翻炒至青椒丝变软。

6、将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，与青椒丝一起翻炒均匀。

7、加入适量的盐、白胡椒粉调味，炒匀。

8、最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

1、腌制牛肉时，加入少许淀粉可以使肉丝更加嫩滑。

2、炒制牛肉时，火候要大，动作要快，以免肉丝炒老。

3、青椒丝不宜炒得过久，以免失去口感。

4、调味料可根据个人口味适量增减。

青椒牛肉丝是一道简单易学的川菜，其鲜香可口，营养丰富，通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味的青椒牛肉丝，在家动手做一道地道的川菜，不仅能满足味蕾，还能增进家庭氛围，快快动手，为家人和朋友带来一场美食盛宴吧！