川味飘香，一虾倾城——揭秘吉利大虾绝技

川菜中的经典菜品吉利大虾以其鲜嫩可口、色泽诱人而著称。本文将揭秘吉利大虾的制作过程，让您在家轻松制作这道美味佳肴。主要材料有大虾、葱、姜和蒜等。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味闻名于世，而吉利大虾作为川菜中的一道经典菜品，更是以其鲜嫩可口、色泽诱人深受食客喜爱，吉利大虾究竟是如何制作的呢？本文将为您揭秘吉利大虾的制作过程，让您在家也能轻松掌握这道美味佳肴。

吉利大虾的制作材料

1、大虾：500克

2、葱：适量

3、姜：适量

4、蒜：适量

5、料酒：适量

6、酱油：适量

7、醋：适量

8、糖：适量

9、盐：适量

10、水淀粉：适量

11、食用油：适量

吉利大虾的制作步骤

1、准备大虾：将大虾洗净，剪去虾须、虾脚，沿背部剪开，去除虾线，保留虾壳，葱姜蒜洗净切末备用。

2、腌制大虾：将大虾放入碗中，加入料酒、盐、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。

4、炸大虾：将腌制好的大虾放入锅中，中火炸至表面呈金黄色，捞出沥油。

5、炒制调料：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香。

6、加调料：加入酱油、醋、糖、盐，炒匀。

7、装盘：将炸好的大虾放入盘中，将炒好的调料均匀淋在大虾上。

8、美味出锅：撒上葱花、香菜，即可上桌享用。

制作小贴士

1、腌制大虾时，加入水淀粉可以使大虾更加鲜嫩。

2、炸大虾时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3、炒制调料时，可根据个人口味适量调整调料的用量。

4、炸好的大虾不宜久放，最好现做现吃。

吉利大虾作为一道川菜经典菜品，其制作过程并不复杂，只要掌握了以上步骤，相信您也能在家轻松制作出美味的吉利大虾，快来动手尝试吧，让这道麻辣鲜香的佳肴为您的餐桌增添色彩！