川味飘香，荷包蛋鱼香秘制，一招轻松学会！

川菜中的经典美食鱼香荷包蛋，以其麻辣鲜香深受喜爱。本篇将揭秘其制作方法，只需简单食材：鸡蛋、胡萝卜、青椒、红椒、葱花、生姜、蒜，让你在家轻松享受地道川菜风味。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味，深受广大食客喜爱，而鱼香荷包蛋，作为川菜中的一道经典佳肴，更是让人回味无穷，就让我为大家揭秘这道美食的制作方法，让你在家也能轻松享受到地道的川菜风味。

食材准备

1、鸡蛋：4个

2、胡萝卜：1根

3、青椒：1个

4、红椒：1个

5、葱花：适量

6、生姜：适量

7、蒜末：适量

8、鱼香酱：适量

9、食用油：适量

10、盐：适量

11、糖：适量

12、醋：适量

13、生粉：适量

制作步骤

1、准备食材：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；胡萝卜、青椒、红椒分别洗净切成小丁；生姜、蒜切末备用。

2、炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成块状时，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

3、炒配料：锅中留少许油，放入葱花、姜末、蒜末炒香，再加入胡萝卜丁、青椒丁、红椒丁翻炒至断生。

4、调制鱼香酱：将鱼香酱、盐、糖、醋、生粉混合均匀，制成鱼香酱汁。

5、炒制鱼香荷包蛋：将炒好的配料倒入锅中，加入调好的鱼香酱汁，翻炒均匀。

6、加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收鱼香酱汁的味道。

7、出锅装盘：待锅中汤汁收稠，鸡蛋完全入味后，即可出锅装盘。

小贴士

1、鱼香酱可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒。

2、炒鸡蛋时，火候不宜过大，以免鸡蛋炒老。

3、炒制鱼香荷包蛋时，要快速翻炒，以免鸡蛋碎裂。

4、鱼香荷包蛋的口感可以根据个人喜好进行调整，喜欢嫩滑的可以多加一些生粉。

鱼香荷包蛋是一道简单易学、美味可口的川菜佳肴，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道美食的制作方法，在家也能轻松享受到地道的川菜风味，赶快动手尝试一下吧！