川味四绝，活虾醉香秘制，视频教程详解

川菜八大菜系之一的经典菜品四味醉活虾，以麻辣鲜香、色泽艳丽闻名。本文将详细介绍四味醉活虾的制作步骤，并附视频教程，助你轻松学会这道美味佳肴。所需原料包括活虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等。

川菜，作为我国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、色泽艳丽而著称，就让我们一起来学习一道经典的川菜——四味醉活虾的制作方法，下面，我将为大家详细讲解四味醉活虾的制作步骤，并附上视频教程，让你轻松掌握这道美味佳肴。

四味醉活虾的制作原料

活虾 500克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

糖 适量

盐 适量

香菜 适量

四味醉活虾的制作步骤

1、活虾处理：将活虾放入盆中，加入少量料酒，浸泡10分钟，去除虾身上的异味，用剪刀剪去虾头、虾线，清洗干净。

2、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒切末备用。

3、热锅凉油，将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒放入锅中炒香。

4、倒入处理好的活虾，翻炒均匀。

5、加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，继续翻炒均匀。

6、待虾身变红，汤汁浓稠时，撒上香菜，翻炒均匀。

7、出锅装盘，即可享用。

四味醉活虾的制作技巧

1、活虾的处理：活虾浸泡料酒的时间不宜过长，以免影响虾的口感。

2、烹饪过程中，火候要掌握好，以免虾肉变老。

3、根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

4、四味醉活虾的口感鲜美，适合搭配米饭食用。

四味醉活虾视频教程

为了让大家更直观地了解四味醉活虾的制作方法，下面为大家提供一段视频教程，在视频中，我会详细讲解每个步骤，让你轻松学会这道美味佳肴。

（此处插入视频教程）

四味醉活虾是一道色香味俱佳的川菜，制作过程简单易学，通过本文的讲解和视频教程，相信大家已经掌握了四味醉活虾的制作方法，不妨动手尝试一下，为家人朋友带来一场味蕾的盛宴吧！