川菜飘香——鱼香油菜制作指南，视频教学大公开！

川菜中的鱼香油菜，以其麻辣鲜香、制作简单、营养丰富而广受欢迎。本文将详细介绍鱼香油菜的做法，并提供视频教程，助您轻松学会这道美味佳肴。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味深受广大食客喜爱，鱼香油菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是川菜中的佼佼者，下面，就让我为大家详细介绍一下鱼香油菜的做法，并附上视频教程，让您轻松学会这道美味的川菜。

鱼香油菜的做法

【材料准备】

1、新鲜油菜：500克

2、肉末：100克

3、姜蒜末：适量

4、葱花：适量

5、豆瓣酱：适量

6、生抽：适量

7、老抽：适量

8、食用油：适量

9、盐：适量

10、料酒：适量

【制作步骤】

1、将油菜洗净，切成约3厘米长的段；肉末中加入少许盐、料酒，腌制10分钟。

2、姜蒜切成末，备用。

3、热锅冷油，油温五成热时，下入姜蒜末炒香。

4、加入肉末，翻炒至变色。

5、加入豆瓣酱，继续翻炒，使肉末和豆瓣酱充分融合。

6、加入生抽、老抽，调色调味。

7、倒入油菜，快速翻炒，使油菜均匀裹上调料。

8、加盖，焖煮2-3分钟，直至油菜变软。

9、开盖，撒上葱花，翻炒均匀。

10、出锅前，根据个人口味加入适量盐调味即可。

视频教程

为了让大家更直观地了解鱼香油菜的做法，下面附上了一段视频教程，视频时长约5分钟，详细介绍了鱼香油菜的制作过程，让您轻松学会这道美味的川菜。

[视频链接]

（此处为视频链接，由于无法直接插入视频，请自行复制链接至视频播放器观看。）

鱼香油菜的营养价值

1、油菜富含维生素C、钙、铁、钾等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳的功效。

2、肉末中的蛋白质、脂肪等营养成分，有助于增强体质、提高免疫力。

3、姜蒜具有抗菌消炎、降脂降压的作用，对于预防心血管疾病有一定的帮助。

鱼香油菜的烹饪技巧

1、油菜要选用新鲜、脆嫩的，这样口感更好。

2、炒菜时，火候要掌握好，以免烧焦或炒糊。

3、加入豆瓣酱时，要控制好量，以免过于麻辣。

4、油菜不宜焖煮时间过长，以免变软失去口感。

鱼香油菜是一道简单易学的川菜，口感鲜美，营养丰富，通过本文的详细介绍和视频教程，相信大家已经掌握了这道菜的做法，赶快动手尝试一下吧，让家人朋友也品尝到这道美味的川菜！