鱼香肉丝秘籍大公开！视频教程教你轻松再现川菜经典

川菜中的鱼香肉丝深受喜爱，本文将介绍新鱼香肉丝的制作方法，通过视频教程，让你轻松学会这道美味佳肴。制作前需准备相关食材和调料。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味，深受广大食客的喜爱，而鱼香肉丝，作为川菜中的经典之作，更是让人回味无穷，就让我们一起来学习一下新鱼香肉丝的制作方法，并通过视频教程，让你轻松上手，享受这道美味佳肴。

新鱼香肉丝制作前的准备工作

在开始制作新鱼香肉丝之前，我们需要准备好以下食材和调料：

食材：

- 猪里脊肉 200克

- 木耳 50克

- 青红椒各 1个

- 胡萝卜 1根

- 香葱 2根

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

调料：

- 酱油 1大勺

- 糖 1大勺

- 醋 1大勺

- 料酒 1大勺

- 水淀粉 适量

- 鸡精或味精 适量

- 盐 适量

- 花椒粉 适量

- 食用油 适量

新鱼香肉丝制作步骤

步骤一：处理食材

1、将猪里脊肉切成细丝，用料酒、盐和水淀粉腌制10分钟。

2、木耳提前用水泡发，洗净切丝；青红椒去籽切丝；胡萝卜切丝；香葱切段。

3、调制鱼香汁：将酱油、糖、醋、料酒、水淀粉和鸡精或味精混合均匀，备用。

步骤二：炒制肉丝

1、锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。

2、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入木耳丝、青红椒丝和胡萝卜丝翻炒。

步骤三：加入鱼香汁

1、将炒好的肉丝重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

2、倒入之前调好的鱼香汁，快速翻炒均匀，使肉丝和蔬菜充分吸收鱼香汁的味道。

步骤四：出锅装盘

1、翻炒均匀后，撒上花椒粉提香。

2、出锅装盘，即可上桌享用。

视频教程

为了让大家更直观地学习新鱼香肉丝的制作过程，我们特别制作了视频教程，在视频中，我们将详细展示每一个步骤，包括食材的处理、调料的调制以及炒制技巧，让你在家也能轻松做出地道的川菜风味。

[点击这里观看新鱼香肉丝制作视频教程](#)

通过以上步骤，相信你已经掌握了新鱼香肉丝的制作方法，就动手尝试一下吧，让这道经典的川菜成为你餐桌上的家常美味，别忘了分享你的制作过程和成果，让更多的人了解和喜爱这道川菜佳肴！