川味飘香，甜椒肉丝家常秘籍大公开

川菜中的甜椒肉丝以其麻辣鲜香、油而不腻和酸甜适口的特点广受欢迎。本文将介绍这道经典川菜的制作方法，以猪肉和甜椒为主要材料，色香味俱佳，适合各年龄段人群享用。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色深受人们喜爱，在川菜中，甜椒肉丝是一道极具代表性的家常菜，色泽诱人，口感丰富，既有辣味，又不失甜味，是一道老少皆宜的佳肴，下面，就让我们一起走进甜椒肉丝的制作世界，学习这道川菜经典之作的制作方法。

材料准备

1、主料：猪肉（最好是里脊肉或梅花肉）300克，甜椒2个。

2、调料：生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、豆瓣酱、姜末、蒜末、葱花、花生油。

制作步骤

1、将猪肉切成细丝，用生抽、料酒、淀粉、盐腌制10分钟，让肉丝入味。

2、甜椒去籽，切成细丝。

3、锅中倒入适量花生油，油热后下入姜末、蒜末爆香。

4、加入豆瓣酱，炒出红油。

5、下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。

6、加入甜椒丝，继续翻炒。

7、调入生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

8、最后撒上葱花，出锅即可。

注意事项

1、肉丝的切法要细且均匀，这样炒出来的肉丝才会更加入味。

2、腌制肉丝时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。

3、炒肉丝时，火候要大，动作要快，以免肉丝炒老。

4、甜椒丝不宜炒得太久，以免口感变差。

5、豆瓣酱的用量可根据个人口味适量调整。

营养价值

1、猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋补身体、提高免疫力的作用。

2、甜椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力的作用。

3、豆瓣酱中的辣椒素具有促进食欲、开胃消食的作用。

甜椒肉丝是一道色香味俱佳的川菜，制作方法简单易学，通过以上步骤，相信大家已经掌握了甜椒肉丝的制作技巧，在日常生活中，我们可以根据自己的口味调整配料和调料，制作出独一无二的甜椒肉丝，快动手尝试一下吧，让这道美味佳肴为您的餐桌增添色彩！