脑出血康复食补指南，营养之道助您回归健康

脑出血是严重脑血管疾病，治疗需药物、康复及合理饮食。本文介绍脑出血患者饮食原则，强调适量优质蛋白质摄入，如鸡肉、鱼肉、豆类等，以助康复。

脑出血是一种严重的脑血管疾病，对患者的生活质量及生命安全构成严重威胁，在治疗过程中，除了药物治疗和康复训练外，合理的饮食调养也是至关重要的，本文将详细介绍脑出血患者的饮食注意事项，帮助患者及家属更好地进行饮食管理，助力康复之路。

脑出血患者饮食原则

1、适量摄入蛋白质

脑出血患者应适量摄入优质蛋白质，如鸡肉、鱼肉、豆腐等，蛋白质有助于修复受损的脑细胞，提高免疫力，但需注意，蛋白质摄入过多会增加肾脏负担，因此每日摄入量不宜超过80克。

2、控制脂肪摄入

脑出血患者应控制脂肪摄入，尤其是饱和脂肪酸，过多脂肪摄入会增加血液黏稠度，加重病情，建议选择低脂、高蛋白的肉类，如鸡胸肉、鸭胸肉等，限制食用油、奶油等高脂肪食物的摄入。

3、适量摄入碳水化合物

碳水化合物是人体能量的主要来源，脑出血患者应适量摄入，建议选择富含膳食纤维的碳水化合物，如糙米、燕麦、全麦面包等，这些食物有助于降低胆固醇，改善肠道功能。

4、丰富维生素和矿物质

脑出血患者应保证维生素和矿物质的摄入，以增强免疫力，促进康复，富含维生素和矿物质的食物有：新鲜蔬菜、水果、坚果、豆类等。

5、适量饮水

脑出血患者应保持充足的水分摄入，以降低血液黏稠度，预防血栓形成，每日饮水量约为2000-2500毫升，以白开水、绿茶、菊花茶等为宜。

脑出血患者饮食禁忌

1、避免辛辣刺激性食物

辛辣刺激性食物如辣椒、花椒、大蒜等，会刺激胃肠道，加重病情，脑出血患者应尽量避免食用。

2、避免高盐食物

高盐食物如腌制食品、方便面等，会增加血压，加重病情，脑出血患者应限制食盐摄入，每日不超过6克。

3、避免饮酒

饮酒会加重脑出血病情，增加复发风险，脑出血患者应戒酒。

4、避免咖啡因和浓茶

咖啡因和浓茶会刺激神经系统，加重病情，脑出血患者应避免饮用。

脑出血患者食谱推荐

1、红枣枸杞炖鸡汤

材料：红枣10颗，枸杞15克，鸡肉200克，姜片适量。

做法：将鸡肉洗净切块，与红枣、枸杞、姜片一同放入炖锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，调味即可。

2、番茄炒蛋

材料：番茄2个，鸡蛋2个，葱花适量。

做法：番茄洗净切块，鸡蛋打散备用，锅中加油，放入葱花炒香，加入番茄翻炒至软烂，倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，调味即可。

3、豆腐炖鱼头

材料：豆腐1块，鱼头1个，姜片适量。

做法：鱼头洗净，豆腐切块，锅中加油，放入姜片炒香，加入鱼头煎至两面微黄，加入适量清水，放入豆腐，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，调味即可。

脑出血患者的饮食调养对康复至关重要，患者及家属应遵循上述饮食原则，避免饮食禁忌，合理安排饮食，以促进康复，患者还需积极配合医生的治疗和康复训练，争取早日恢复健康。