色香味俱全，肉珠烩豌豆，家常菜中的视觉盛宴

肉珠烩豌豆是一道源自我国家常菜的经典美味，以肉珠和豌豆烩制，味道独特，营养丰富。它传承着丰富的美食文化，深受人们喜爱，为味蕾带来盛宴。

在我国广袤的美食文化中，家常菜以其简单、美味、营养的特点，深受人们的喜爱，而在这众多家常菜中，肉珠烩豌豆以其独特的风味和丰富的营养，成为了一道不可或缺的美味佳肴，就让我们一起来探究这道家常菜的奥秘，感受它带来的味蕾盛宴。

肉珠烩豌豆的起源与传承

肉珠烩豌豆，顾名思义，是由肉珠和豌豆烩制而成的一道菜肴，这道菜起源于我国南方地区，因其鲜美的口感和丰富的营养，很快便在民间流传开来，经过多年的传承与发展，肉珠烩豌豆已经成为了许多家庭餐桌上的必备佳肴。

肉珠烩豌豆的制作方法

1、选材

制作肉珠烩豌豆，首先需要选用优质的猪肉和新鲜豌豆，猪肉要选择肥瘦相间的部位，如五花肉，这样制作的肉珠既鲜嫩又多汁，豌豆则要选择饱满、新鲜的，以确保菜肴的口感和营养。

2、准备食材

将猪肉切成小块，然后用刀背轻轻拍松，使其更容易入味，将拍松的猪肉剁成肉末，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉和少量水，搅拌均匀，腌制20分钟，将豌豆清洗干净，沥干水分备用。

3、炒制肉珠

锅中倒入适量的油，加热至五成热，将腌制好的肉末放入锅中，用铲子轻轻翻炒，使肉末散开，待肉末变色后，捞出备用。

4、烩制豌豆

锅中留少许油，加入蒜末、姜末爆香，然后放入豌豆翻炒，加入适量的生抽、盐、鸡精调味，炒至豌豆熟软。

5、合并烩制

将炒好的肉珠重新放入锅中，与豌豆一起翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，使肉珠和豌豆的味道更加融合。

6、出锅装盘

待汤汁收浓，肉珠烩豌豆即可出锅装盘，这道菜肴色泽鲜艳，肉质鲜嫩，豌豆脆嫩，口感丰富，营养丰富。

肉珠烩豌豆的营养价值

1、肉珠

猪肉富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补中益气、滋养脾胃的功效，猪肉中的脂肪含量相对较低，适合减肥人群食用。

2、豌豆

豌豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，具有润肠通便、利尿消肿的作用，豌豆中的维生素A和维生素C能增强人体免疫力，预防感冒。

3、调味料

生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉等调料，不仅能提升菜肴的口感，还能增加菜肴的营养价值。

肉珠烩豌豆作为一道家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，它融合了肉类的鲜美和豌豆的清甜，是一道极具特色的菜肴，在忙碌的生活中，学会制作这道菜肴，不仅能满足味蕾的需求，还能为家人带来健康和温暖，让我们一起动手，享受这道家常菜带来的美味时光吧！