冬日味蕾盛宴，酸菜白肉暖锅，家常新风尚

酸菜白肉，一道源自四川的经典家常菜，以其酸爽口感和简单做法深受喜爱。这道菜不仅美味，更富含营养，传承着家常菜的魅力。

在繁忙的都市生活中，人们对于美食的追求越来越高，但家常菜的魅力却始终不减，酸菜白肉作为一道经典的家常菜，以其独特的风味和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的常客，就让我们一起走进这道菜的烹饪世界，感受家常菜的魅力。

酸菜白肉的由来

酸菜白肉起源于我国四川地区，因其鲜美的口感和丰富的营养，迅速在各地传播开来，酸菜的酸爽与白肉的醇厚相得益彰，成为了冬日里的一道暖锅佳肴，酸菜白肉已不仅仅是一道菜肴，更是一种家的味道，一种温暖人心的情感。

酸菜白肉的食材与调料

1、食材：五花肉、酸菜、泡姜、泡蒜、泡椒、豆腐、豆腐皮、粉丝、花生、蒜苗等。

2、调料：食用油、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、糖、花椒、八角、桂皮、香叶等。

酸菜白肉的烹饪步骤

1、准备食材：将五花肉切成薄片，酸菜切成丝，泡姜、泡蒜、泡椒切成末，豆腐切成块，豆腐皮切成条，粉丝提前泡发。

2、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入五花肉片煸炒至肉片变色，取出备用。

3、炒酸菜：锅中留少许油，放入泡姜、泡蒜、泡椒末炒香，再加入酸菜丝翻炒均匀。

4、烹饪白肉：将炒好的酸菜盛出，锅中加入适量水，放入五花肉片、泡姜、泡蒜、泡椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、花椒、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5、烹饪豆腐与粉丝：将豆腐块、豆腐皮、粉丝分别放入锅中，继续炖煮10分钟。

6、调味出锅：待食材熟透后，加入蒜苗段，翻炒均匀，根据个人口味调整盐分，即可出锅。

酸菜白肉的食用方法

1、将炖煮好的酸菜白肉盛入碗中，撒上花生碎、葱花等点缀。

2、可搭配米饭、馒头等主食食用，也可作为火锅底料，涮煮各种食材。

酸菜白肉的营养价值

1、五花肉：富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋阴润燥、补中益气的功效。

2、酸菜：富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有开胃消食、降脂减肥的作用。

3、豆腐：富含蛋白质、钙、铁等矿物质，具有补中益气、清热解毒的功效。

酸菜白肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，在寒冷的冬日里，一道热气腾腾的酸菜白肉，不仅能唤醒你的味蕾，还能给你带来温暖和幸福，不妨在家动手尝试一下，让这道家常菜成为你餐桌上的美好回忆。