夏日清凉香椿薯拌豆腐，清热解毒美食新主张

香椿薯拌豆腐是夏日餐桌的清凉佳肴，主要原料香椿、红薯和豆腐，富含膳食纤维和营养价值。香椿芽具有独特香气，红薯则富含膳食纤维，共同搭配，清凉解暑，口感鲜美。

炎炎夏日，酷热难耐，人们的食欲也随之降低，一碗清热解毒、口感鲜美的香椿薯拌豆腐，无疑会成为夏日餐桌上的清凉佳肴，就让我们一起来探讨这道美味的香椿薯拌豆腐的制作方法及其营养价值。

香椿薯拌豆腐，顾名思义，主要原料为香椿、红薯和豆腐，香椿，又称香椿芽，是春季时节的时令蔬菜，具有独特的香气和营养价值，红薯，富含膳食纤维、维生素和矿物质，被誉为“地下苹果”，豆腐，则是大豆制品中的佼佼者，富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，三者搭配，不仅口感丰富，而且营养价值极高。

下面，就为大家详细介绍一下香椿薯拌豆腐的制作方法：

【材料】

- 香椿芽 100克

- 红薯 200克

- 豆腐 200克

- 葱花 适量

- 酱油 适量

- 香油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

【制作步骤】

1、将香椿芽洗净，切成小段；红薯去皮，切成小块；豆腐切成小块。

2、锅中加水烧开，分别将香椿芽、红薯和豆腐焯水，捞出后沥干水分。

3、将香椿芽、红薯和豆腐放入大碗中，加入葱花、酱油、香油、盐和糖，搅拌均匀。

4、调味料可根据个人口味适量增减。

5、将拌好的香椿薯拌豆腐放入盘中，即可上桌享用。

【营养价值】

1、清热解毒：香椿具有清热解毒、消暑止渴的功效，适合夏季食用。

2、补充能量：红薯富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于补充人体所需能量。

3、健脑益智：豆腐富含优质蛋白质，有助于大脑发育和增强记忆力。

4、预防疾病：香椿富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等抗氧化物质，有助于预防心血管疾病和癌症。

香椿薯拌豆腐作为一道家常菜，制作简单，营养丰富，是夏日餐桌上的理想选择，在炎炎夏日，让我们一起享受这道清凉佳肴，度过一个健康、愉快的夏天。