香煎茄片，家常美味，一煎一回味

香煎茄片是一道简单美味、色泽金黄的家常菜，将茄子切片煎炸而成，口感酥脆，搭配简单调料，激发茄子鲜美。制作简单，适合忙碌上班族和厨房新手，是追求简单幸福的好选择。

在忙碌的生活中，我们总是渴望一份简单的幸福，而家常菜就承载了这份幸福，我要向大家介绍一道简单美味、回味无穷的家常菜——香煎茄片。

茄片，顾名思义，就是将茄子切成薄片，经过煎炸而成，这道菜色泽金黄，口感酥脆，搭配简单的调料，便能激发出茄子独特的鲜美，香煎茄片不仅美味可口，而且制作简单，适合忙碌的上班族和厨房新手，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。

【食材准备】

1、茄子：2根

2、面粉：适量

3、鸡蛋：1个

4、盐：少许

5、葱花：适量

6、蒜末：适量

7、食用油：适量

【制作步骤】

1、将茄子洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，以去除茄子表面的杂质和农药残留。

2、将浸泡好的茄子片沥干水分，放入碗中，加入面粉、鸡蛋和少许盐，搅拌均匀，使茄子片均匀裹上面糊。

3、热锅倒油，油温升至5成热时，放入裹好面糊的茄片，中火煎炸至两面金黄，捞出沥油。

4、另起锅，放入葱花和蒜末，煸出香味，再将煎好的茄片放入锅中，翻炒均匀，使茄片充分吸收调料的味道。

5、出锅前，根据个人口味，可以适量加入一些生抽、醋等调味品，翻炒均匀后即可出锅。

【小贴士】

1、在裹面糊时，要确保茄子片均匀裹上面糊，这样煎炸出来的茄片才会更加酥脆。

2、煎炸时，油温不宜过高，以免茄片外焦里生。

3、茄子煎炸过程中，要注意翻动，以免糊锅。

4、茄子不宜煎炸时间过长，以免口感变差。

5、调料可以根据个人口味进行适量调整。

香煎茄片是一道简单美味、营养丰富的家常菜，它不仅能为我们的生活增添一丝乐趣，还能让我们在忙碌的生活中感受到家的温暖，让我们动手尝试一下这道美味的家常菜吧！相信你一定会爱上它的！