豆苗虾仁川菜秘籍，清新鲜美一筷即享

川菜中的豆苗虾仁是一道集麻辣鲜香于一体的经典佳肴。此菜以豆苗和虾仁为主料，豆苗富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒功效；虾仁则富含优质蛋白。学习制作这道菜，既能感受川菜魅力，又能享受美味与营养。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受人们喜爱，豆苗虾仁是一道集清新与鲜美于一体的经典川菜，就让我们一起走进川菜的厨房，学习如何制作这道色香味俱佳的豆苗虾仁。

豆苗虾仁的营养价值

豆苗虾仁的主要食材是豆苗和虾仁，豆苗含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿的功效，虾仁则富含优质蛋白质、氨基酸和多种微量元素，有助于增强免疫力、促进生长发育，两者搭配，既美味又营养，非常适合家庭日常食用。

豆苗虾仁的制作步骤

1、准备食材

虾仁300克、豆苗200克、蒜末适量、姜末适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、食用油适量。

2、虾仁处理

将虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、豆苗处理

将豆苗洗净，摘去老叶，切成约3厘米长的段。

4、热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至5成热时，放入蒜末、姜末和干辣椒炒香。

5、虾仁下锅

将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，炒至虾仁熟透。

6、豆苗入锅

将切好的豆苗放入锅中，快速翻炒，使豆苗受热均匀。

7、调味出锅

根据个人口味，加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

制作小贴士

1、虾仁腌制时，加入水淀粉可以使虾仁更加滑嫩。

2、豆苗不宜炒制时间过长，以免失去营养和口感。

3、热锅凉油，可以使食材快速受热，保持食材的原汁原味。

4、根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

豆苗虾仁的搭配建议

豆苗虾仁作为一道家常菜，搭配米饭、馒头或面条都是不错的选择，还可以搭配一些凉拌菜或蔬菜沙拉，使餐桌更加丰富多样。

豆苗虾仁是一道简单易学、营养丰富的川菜佳肴，学会这道菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能为家人带来健康，赶快动手试试吧！