生活中鉴别地沟油的方法,最快的鉴别地沟油方法

生活中鉴别地沟油的简单方法由于食用油最易犯地沟油的毛病，最简便的鉴别方法，是观察油品是否透亮、无悬浮物及沉淀物。

将油倒入锅内，若油面平静，说明是纯正花生油生活中鉴别地沟油的方法；若油渣浮起，不冒烟、不起沫，则是地沟油。

另外，如果条件允许的话，最好购买真空预包装的食用油，因为正规企业生产的合格产品都进行过反复的检测，产品的安全性比较有保障。

但有一点要提醒大家，虽然有真空包装的保护，一旦进入敞口的油桶中，存放了近半年之久的地沟油照样能污染空气中的细菌、病毒等有害物质。

专家也表示，单凭颜色、价格来鉴别食用油的质量也是不准确的。

据专家介绍，花生油颜色纯正、色泽略带黄色；豆油的色泽深黄，菜籽油则呈深黄带褐色；猪油颜色洁白或微黄色；而地沟油的黄色则是来自重金属氧化后的色素。

另外，地沟油的价格一般低于花生油、豆油等食用油的1/3甚至更多。

因此，在购买食用油时，除了要观察包装上的标签是否齐全外，还要注意保质期和厂名、厂址是否清晰，不要贪图便宜购买劣质食用油。

一旦出现腹泻等肠胃不适症状，应及时去医院就诊。

当然鉴别地沟油的办法还有很多，这里我们简单介绍几种生活中鉴别地沟油的方法：一、看透明度、黏度：一般正常食用花生油清澈透明，而地沟油在加工过程中由于混入了杂质并且有水份掺在里面导致异常黏稠。

二、看有无沉淀物：花生油在加工过程中需要脱磷等工艺，脱磷不完全也会有混浊的磷脂渣滓悬浮其中；此外调和油都是各种毛油的再制成品。

食用植物油都是有机溶剂溶解出来后就所剩下的残渣。

这是没有办法避免的! 所以不宜选购长期食用带有大量沉淀物的油脂制品。

辨别方法是在反复倒置塑料袋下面能见到少量的残渣就越少越好.反之里面越混浊那就越不好! 另外对于颜色过于深或鲜艳的花生油也要谨慎购买. 地沟油的危害主要是由于含有杂质以及有害的化学成分，特别是细菌超标和重金属的残留以及反复使用的次数过多。

因此要尽量避免购买劣质食用油以及开封后保存不当的食用油。

三、闻味道：好品质的花生油味道应该是比较清香的;而地沟油会有哈喇味或者臭味(因为地沟油在加工过程中经过了细菌等有害物质的分解发酵)。

四、加热鉴别：最准确的鉴别方法就是加热!由于地沟油在加工过程中由于混入了杂质并且有水份掺在里面导致异常黏稠。

当用火机点燃时, 冒出呛人的浓烟及黑色火苗, 并且伴有噼啪爆响, 这表明该油脂杂质多, 酸价高, 水分大, 很可能为劣质品. 如果用纸杯倒一半纸杯里面装一半水搅动一下使纸杯里均匀沾上油, 放到煤气灶上加热到全部冒烟时如果油烟呛人很大那么可以肯定不是什么好油了.因为好油的油烟是清香的, 而地沟油的油烟是有异味的. 加热后如果闻到一股“哈喇”味, 说明这种油脂已经酸败, 不能再食用.五、观察生产日期：一般正规厂家的产品都会有比较新的生产日期.如果生产日期比较久远的话那么最好不要购买.因为食用过久存放的地沟油会对人体造成很大的危害.六、看包装：一般正规厂家生产的产品都会有比较完整的包装.包括食用调和油的包装袋上面有各种毛油的成分表以及生产日期和保质期等.如果包装上面没有这些信息的话最好不要购买.七、看颜色：一般正规厂家的产品颜色都比较纯正;而劣质食用油的色泽可能会略有差异;注意不能仅凭颜色来判断好坏因为大豆加工过程中难免会夹杂带少量泥沙,泥沙在运输到消费者手中会有震动分离出一部分(需要装罐过滤)，会给人一种油品不干净的感觉；如果是豆粕榨取的油(俗称毛油)颜色深浅不一, 颜色深的发黑, 颜色浅的正常颜色, 如果是花生毛油颜色发红说明杂质较多; 而地沟油的黄色则是来自重金属氧化后的色素.八、闻气味：好的花生油应该无异味。

如果有异味或哈喇味或臭味可能是已经变质的地沟油。

另外劣质花生油加热时会散发一股“哈喇”味,这是因为油脂在加工过程中因原料污染或变质所。