家常珍馐，大蒜秘制——百变菜谱攻略

我国饮食文化中，家常菜尤为丰富，其中大蒜菜谱以其独特风味和营养价值广受欢迎。大蒜不仅是调味佳品，还富含多种营养成分，能提高免疫力等多种保健作用。让我们一起探索这些美味又健康的大蒜家常菜。

自古以来，我国饮食文化博大精深，家常菜更是其中的瑰宝，而在众多家常菜中，大蒜菜谱因其独特的风味和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，就让我们一起走进大蒜菜谱的世界，探索那些令人垂涎的家常美食。

大蒜的营养价值

大蒜，又称蒜头、蒜瓣，是日常生活中不可或缺的调味品，大蒜含有丰富的营养成分，具有以下保健作用：

1、提高免疫力：大蒜中的大蒜素具有强大的抗菌、抗病毒作用，可增强人体免疫力。

2、降低血压：大蒜中的有效成分能扩张血管，降低血压。

3、预防心血管疾病：大蒜中的硫化物具有降低血脂、预防动脉硬化的作用。

4、抗癌作用：大蒜中的有效成分能抑制肿瘤细胞的生长，具有一定的抗癌作用。

5、促进消化：大蒜具有刺激胃液分泌、增强食欲的作用。

大蒜菜谱大揭秘

1、凉拌蒜泥白肉

材料：五花肉、大蒜、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、白糖、鸡精、盐

制作步骤：

（1）将五花肉煮熟切片，放入盘中；

（2）大蒜捣成泥，加入生抽、醋、辣椒油、芝麻油、白糖、鸡精、盐等调料，拌匀；

（3）将蒜泥均匀涂抹在肉片上，拌匀即可。

2、蒜蓉粉丝蒸虾

材料：虾、粉丝、大蒜、生抽、料酒、盐、鸡精

制作步骤：

（1）将虾去头去壳，留下虾尾，背部划开；

（2）粉丝用温水泡软，铺在盘底；

（3）将虾摆放在粉丝上，加入料酒、盐、鸡精；

（4）大蒜捣成泥，加入生抽，拌匀；

（5）将蒜泥均匀涂抹在虾上，放入蒸锅中蒸10分钟即可。

3、酸辣土豆丝

材料：土豆、大蒜、干辣椒、醋、生抽、盐、鸡精

制作步骤：

（1）土豆去皮切丝，用清水浸泡去淀粉；

（2）锅中加水烧开，放入土豆丝焯水，捞出沥干；

（3）大蒜切成末，干辣椒切段；

（4）锅中加油，放入干辣椒、蒜末爆香；

（5）加入土豆丝、醋、生抽、盐、鸡精，翻炒均匀即可。

4、蒜蓉蒸鱼

材料：鱼、大蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、葱姜

制作步骤：

（1）鱼去鳞去内脏，洗净，切成块状；

（2）葱姜切丝，放入鱼块中，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟；

（3）大蒜捣成泥，加入生抽，拌匀；

（4）将蒜泥均匀涂抹在鱼块上，放入蒸锅中蒸10分钟即可。

5、蒜蓉蒸排骨

材料：排骨、大蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、葱姜

制作步骤：

（1）排骨洗净，切成块状；

（2）葱姜切丝，放入排骨中，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟；

（3）大蒜捣成泥，加入生抽，拌匀；

（4）将蒜泥均匀涂抹在排骨上，放入蒸锅中蒸20分钟即可。

家常菜中的大蒜菜谱，既美味又营养，是家庭餐桌上的佳肴，通过以上菜谱的介绍，相信大家已经对大蒜菜谱有了更深的了解，在日常生活中，不妨多尝试一些大蒜菜谱，为家人带来美味与健康。