夏日清新家常美食——绿豆凉粉的秘制攻略

夏日清凉家常菜——巧拌绿豆凉粉制作分享。这道菜以绿豆凉粉为基础，搭配酱油、醋、蒜泥、辣椒油、香菜、芝麻和糖，简单易学，为炎炎夏日带来一丝丝凉意。食材易得，口感清爽，是夏日餐桌上的佳选。

随着夏日的到来，清凉解暑的家常菜成了餐桌上不可或缺的佳肴，就让我来为大家揭秘一道夏日清凉美食——巧拌清凉绿豆凉粉的制作方法，这不仅是一道简单易学的家常菜，更能为炎炎夏日带来一丝丝的凉意。

食材准备

1、绿豆凉粉：200克

2、酱油：适量

3、醋：适量

4、蒜泥：适量

5、辣椒油：适量

6、香菜：适量

7、芝麻：适量

8、糖：适量

9、盐：适量

10、凉开水：适量

制作步骤

1、准备绿豆凉粉：将绿豆凉粉提前用凉开水泡发，泡至凉粉软硬适中，大约需要2-3小时。

2、准备调料：将香菜洗净切碎，蒜泥捣碎，芝麻炒香备用。

3、调制酱汁：在碗中加入适量的酱油、醋、蒜泥、辣椒油、糖、盐，搅拌均匀，制成调味汁。

4、凉粉处理：将泡发好的绿豆凉粉捞出，用清水冲洗干净，去除多余的淀粉。

5、拌制凉粉：将处理好的绿豆凉粉放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子搅拌均匀。

6、撒上香菜、芝麻：将拌好的绿豆凉粉装盘，撒上香菜和炒香的芝麻，增加口感和美观。

7、享用美食：一道清爽可口的巧拌清凉绿豆凉粉就完成了，可以立即食用，或者放入冰箱冷藏一段时间，待其更加入味。

小贴士

1、绿豆凉粉的泡发时间根据个人喜好调整，喜欢软糯口感的话，可以适当延长泡发时间。

2、调制酱汁时，可根据个人口味调整酱油、醋、糖、盐的比例，以达到最佳口感。

3、撒上香菜和芝麻时，可以根据个人喜好选择其他配料，如花生碎、黄瓜丝等。

4、绿豆凉粉在冷藏过程中，会变得更加入味，提前制作并冷藏是不错的选择。

巧拌清凉绿豆凉粉的营养价值

1、绿豆：具有清热解毒、消暑利尿的功效，是夏日消暑的佳品。

2、凉粉：富含膳食纤维，有助于消化，还能降低胆固醇。

3、香菜：具有提神醒脑、促进血液循环的作用。

4、芝麻：富含维生素E和钙、铁等矿物质，有助于增强免疫力。

巧拌清凉绿豆凉粉是一道夏日清凉美食，简单易学，营养丰富，快来动手制作吧，让这道美食为你的夏日带来一丝清凉！