夏日清爽必备，酸辣藕——开胃养生家常菜

夏日炎炎，酸辣藕成为餐桌上的清新佳肴。这道家常菜不仅开胃解暑，还增强免疫力。本文将带您了解酸辣藕的制作过程，感受这道美味佳肴的魅力。

随着夏日的到来，气温逐渐升高，人们的食欲也随之下降，在这个时候，一道清爽开胃的时令家常菜——酸辣藕，无疑成为了餐桌上的佳品，不仅能够满足人们对美食的追求，还能帮助调节身体机能，增强免疫力，下面，就让我们一起走进酸辣藕的制作过程，感受这道家常菜的魅力吧。

食材准备

主料：莲藕1根（约500克）

辅料：红辣椒2个、青辣椒2个、蒜瓣3瓣、生姜1小块、葱1根、香菜适量

调料：生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、食用油

制作步骤

1、准备材料：将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，以防氧化变黑，红辣椒、青辣椒洗净，切成圈；蒜瓣、生姜切成末；葱切成葱花；香菜洗净，切成段。

2、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入红辣椒圈、青辣椒圈、蒜末、姜末，炒出香味。

3、莲藕翻炒：将浸泡好的莲藕片捞出，沥干水分，放入锅中快速翻炒，使藕片表面微黄。

4、调味：加入适量的生抽、香醋、白糖、盐、鸡精，继续翻炒均匀，使调料均匀裹在藕片上。

5、出锅装盘：待莲藕片炒至入味后，撒上葱花、香菜段，翻炒均匀，出锅装盘即可。

注意事项

1、莲藕切片后，最好用冷水浸泡，以防氧化变黑。

2、红辣椒和青辣椒的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的朋友可以适当增加。

3、炒制莲藕时，火候不宜过大，以免藕片炒糊。

4、香菜具有很好的提香作用，可以根据个人喜好添加。

酸辣藕的营养价值

莲藕具有很高的营养价值，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等，酸辣藕口感爽脆，开胃消暑，具有清热解毒、润肺止咳的功效，在夏日食用，既能补充身体所需营养，又能调节身体机能，增强免疫力。

酸辣藕作为一道时令家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值高，在炎炎夏日，来上一盘酸辣藕，既能满足味蕾，又能清凉解暑，赶快动手试试吧，让你的家人和朋友共享这道美味的家常菜！