夏日清爽新食尚——凉拌鱼腥草，清新滋味一夏爽口

夏日凉拌鱼腥草成为餐桌新宠，其清新鲜美激发食欲。本文将介绍鱼腥草的简介及简单美味的凉拌鱼腥草制作方法，感受夏日清新口感。

夏日炎炎，食欲不振，此时一碗清爽的凉拌菜最能激发人们的胃口，在众多家常菜中，凉拌鱼腥草以其独特的口感和清新的风味，逐渐成为餐桌上的一道新宠，就让我们一起来探索这道简单又美味的凉拌鱼腥草的制作方法，感受夏日清新口感的魅力。

鱼腥草的简介

鱼腥草，又称折耳根、狗贴耳等，是一种多年生草本植物，其根、茎、叶均可食用，鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿、消炎止痛等功效，是一种药食两用的植物，在我国，鱼腥草的种植历史悠久，分布广泛，尤其在南方地区，是一道非常常见的家常菜。

凉拌鱼腥草的制作方法

1、准备食材

鱼腥草：适量

蒜：适量

小米椒：适量

生抽：适量

陈醋：适量

香油：适量

盐：适量

糖：适量

辣椒油：适量

2、清洗鱼腥草

将鱼腥草洗净，去除杂质，然后用剪刀将鱼腥草的根茎剪成小段，叶子用手撕成小块。

3、烹饪鱼腥草

锅中加入适量清水，放入鱼腥草，大火烧开后转小火煮3-5分钟，捞出备用。

4、制作调料

将蒜切成蒜末，小米椒切成小段，放入碗中，加入生抽、陈醋、香油、盐、糖、辣椒油等调料，搅拌均匀。

5、拌匀鱼腥草

将煮好的鱼腥草放入大碗中，倒入调料，用手轻轻拌匀，使鱼腥草充分吸收调料的味道。

6、装盘

将拌匀的鱼腥草倒入盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

凉拌鱼腥草的特点

1、口感独特

凉拌鱼腥草的口感清新，鱼腥草特有的香气与调料的鲜味相得益彰，让人回味无穷。

2、健康养生

鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿、消炎止痛等功效，常吃凉拌鱼腥草可以增强免疫力，预防疾病。

3、制作简单

凉拌鱼腥草的制作方法简单，无需复杂工艺，适合家庭日常制作。

食用鱼腥草的注意事项

1、鱼腥草不宜与牛奶、豆腐等高钙食物同食，以免影响钙的吸收。

2、鱼腥草性寒，脾胃虚寒者应适量食用。

3、孕妇、哺乳期妇女、过敏体质者慎食。

凉拌鱼腥草是一道简单美味的家常菜，不仅口感清新，而且具有多种保健功效，在炎炎夏日，来一碗凉拌鱼腥草，既能清热解暑，又能满足味蕾，何乐而不为？快来动手尝试吧，让这道美味的凉拌鱼腥草为你的夏日餐桌增添一抹清新。