家常美味，菊花划水，一菜一味，温馨满屋

菊花划水，又称菊花鱼，是一道源自我国南方的家常菜。以新鲜鱼肉为主料，配以菊花、姜片等调料，口感独特，营养丰富，深受家庭喜爱。本文将带您走进这道菜的制作过程，感受家的味道。

在我国广袤的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养的特点，深入人心，而“菊花划水”作为一道颇具特色的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客，就让我们一起走进这道菜的制作过程，感受家的味道。

菊花划水的由来

菊花划水，又称菊花鱼，源于我国南方地区，这道菜以新鲜的鱼肉为主料，辅以菊花、姜片等调料，经过精心烹制而成，因其鱼形似菊花，故得名“菊花划水”，这道菜不仅口感鲜美，而且寓意吉祥，象征着家庭和睦、幸福美满。

菊花划水的食材及调料

1、食材：新鲜鱼肉、菊花、姜片、葱段、蒜蓉、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油。

2、调料：以上食材所需的调料。

菊花划水的制作步骤

1、准备食材：将新鲜鱼肉去骨切片，菊花洗净备用。

2、鱼片处理：将鱼片用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，再加入淀粉抓匀，使鱼片表面裹上一层薄薄的淀粉。

3、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段爆香。

4、炒鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，用中火快速翻炒，待鱼片变色后盛出备用。

5、炒菊花：锅中留少许油，放入菊花，快速翻炒至菊花微微变软。

6、调味：在锅中加入蒜蓉、生抽、老抽、盐、糖等调料，翻炒均匀。

7、合炒：将炒好的鱼片和菊花放入锅中，快速翻炒均匀，使鱼片充分吸收调料。

8、出锅：待菊花划水炒至熟透，即可出锅装盘。

菊花划水的营养价值

1、鱼肉：含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分，具有很高的营养价值。

2、菊花：具有清热解毒、平肝明目的功效，对高血压、眼疾等疾病有一定的辅助治疗作用。

3、姜片、葱段：具有去腥增香的作用，使菜品更加美味。

菊花划水的食用方法

菊花划水是一道色香味俱佳的家常菜，既可以作为主菜，也可以作为配菜，搭配米饭、馒头等主食，都能让人食欲大增。

菊花划水作为一道简单美味、营养丰富的家常菜，深受人们喜爱，通过以上制作步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，在今后的日子里，不妨多尝试制作这道菜，为家人带来美味与健康，也希望这道菜能成为您家庭餐桌上的常客，为您的家庭生活增添一份温馨与美好。