家传盆中香，家常菜里的温情记忆

盆中香，又称盆菜，是广东地区独具特色的家常菜，具有悠久历史。其独特的烹饪手法和丰富的食材搭配，深受人们喜爱，成为承载地域特色和家庭情感的传统美食。

在我国广袤的饮食文化中，家常菜占据了重要地位，它既承载着丰富的地域特色，又承载着家庭情感，让我们一起来品味一道独具特色的家常菜——盆中香，感受那份温馨与幸福。

盆中香的由来

盆中香，又称“盆菜”，起源于我国广东地区，距今已有几百年的历史，它以独特的烹饪手法和丰富的食材搭配，成为一道深受人们喜爱的传统美食，盆中香之所以名为“盆中香”，是因为它采用一个盆子作为烹饪容器，将各种食材层层叠放，香气四溢，令人垂涎欲滴。

盆中香的食材与制作

盆中香的食材丰富多样，主要有肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等，以下是一道经典的盆中香制作方法：

1、准备食材：猪肉、鸡肉、鸭肉、海参、虾、鱼、鱿鱼、豆腐、木耳、香菇、西兰花、胡萝卜、洋葱等。

2、调制酱料：将生抽、老抽、蚝油、料酒、姜片、葱段、胡椒粉等调料混合均匀。

3、烹饪步骤：

（1）将肉类、海鲜等食材分别煮熟，切成片或块状。

（2）将蔬菜洗净，切成块状。

（3）将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。

（4）将所有食材放入盆中，按照层次顺序排列，最底层放肉类，依次往上放海鲜、蔬菜、豆制品等。

（5）将调制好的酱料均匀地浇在食材上，用保鲜膜封好盆口，放入蒸锅中蒸煮1-2小时。

（6）蒸煮完成后，将盆中香取出，撒上葱花、香菜等装饰即可。

盆中香的特点

1、营养丰富：盆中香将各种食材巧妙搭配，既保证了口感，又保证了营养均衡。

2、香气扑鼻：蒸煮过程中，各种食材的香气相互渗透，使得整道菜香气扑鼻，令人垂涎。

3、健康美味：盆中香采用蒸煮烹饪方法，减少了油脂的摄入，更加健康美味。

4、节日气氛：盆中香作为一道传统美食，常常在节日、庆典等场合出现，增添了浓厚的节日气氛。

传承家庭情感

家常菜是家庭情感的载体，盆中香更是如此，在制作盆中香的过程中，家庭成员共同参与，共同分享，增进了彼此的感情，每当家人围坐在一起，品尝着这道美味的家常菜，那份温馨与幸福便油然而生。

盆中香作为一道独具特色的家常菜，既传承了我国丰富的饮食文化，又承载了家庭情感，让我们在品味这道美食的同时，感受家的温暖，传承家的情感。