川味滋补秘籍，羊肉乌发汤家常做法大公开

川菜中的补血羊肉乌发汤，以其麻辣鲜香、乌发生发著称。这道汤营养丰富，适合各年龄段人群。制作方法包括准备羊肉、枸杞子、黑芝麻等食材。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味闻名于世，在众多川菜中，有一道以补血养颜、乌发生发著称的美食——补血羊肉乌发汤，这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各年龄段的人群食用，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的制作方法。

【材料准备】

- 羊肉500克

- 枸杞子30克

- 黑芝麻20克

- 红枣10枚

- 生姜适量

- 葱适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

【制作步骤】

1、羊肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2、枸杞子、黑芝麻分别用清水冲洗干净。

3、生姜切片，葱切段。

4、锅中放入适量清水，大火烧开。

5、水开后，放入羊肉块、姜片、葱段，大火煮开。

6、加入料酒，去腥增香。

7、水再次烧开后，转小火慢炖1小时。

8、将红枣洗净，去核，放入锅中继续炖煮。

9、待羊肉炖至软烂时，加入枸杞子、黑芝麻。

10、根据个人口味加入盐、鸡精调味。

11、继续炖煮10分钟，使食材的味道充分融合。

12、撒上葱花，即可出锅。

【注意事项】

1、羊肉在炖煮过程中，需注意火候，以免煮烂或煮焦。

2、枸杞子和黑芝麻不宜早放入，以免炖煮时间过长，影响其营养价值。

3、红枣在炖煮过程中，不宜过早放入，以免炖烂，影响口感。

4、炖煮羊肉时，可根据个人口味加入适量的胡椒粉、桂皮等调料，增加汤的风味。

【营养价值】

补血羊肉乌发汤具有以下营养价值：

1、羊肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有温中补虚、益气养血的作用。

2、枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的功效，对肝肾阴虚引起的头晕、视力模糊等症状有很好的缓解作用。

3、黑芝麻含有丰富的维生素E、钙、铁等营养成分，有助于乌发生发，提高免疫力。

4、红枣富含维生素C、钙、铁等营养成分，具有补血养颜的作用。

补血羊肉乌发汤是一道具有很高营养价值的川菜，不仅适合冬季食用，还能达到滋补养生的效果，赶快动手试试吧，让这道美食为你的生活带来健康与美味！