川味家常，凉面饼子秘制食谱，一尝难忘！

川菜中的家常小吃凉面饼子，以其简便易做、麻辣鲜香深受喜爱。本篇将介绍其制作方法，只需准备中筋面粉、温水、盐及辣椒油等食材，在家轻松享受地道川味。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味，深受广大食客的喜爱，凉面饼子作为川菜中的一道家常小吃，以其简便易做、口感丰富而备受欢迎，就让我们一起来探究一下凉面饼子的制作方法，让你在家也能享受到地道的川味美食。

凉面饼子的食材准备

1、主料：中筋面粉500克、温水250毫升、盐适量。

2、辅料：辣椒油、花椒油、蒜泥、醋、生抽、鸡精、葱花、香菜、黄瓜丝、芝麻酱等。

凉面饼子的制作步骤

1、和面：将面粉放入盆中，加入适量的盐，用温水将面粉和成面团，揉至表面光滑，盖上湿布醒发30分钟。

2、擀面：将醒发好的面团取出，搓成长条，切成小剂子，擀成圆饼状。

3、煎饼：锅中倒入适量的油，将擀好的面饼放入锅中，中小火煎至两面金黄，熟透即可。

4、准备调料：将辣椒油、花椒油、蒜泥、醋、生抽、鸡精、葱花、香菜、黄瓜丝、芝麻酱等调料准备好。

5、组合：将煎好的面饼切成条状，放入碗中，加入调料，搅拌均匀。

6、装盘：将拌好的凉面饼子放入盘中，撒上葱花、香菜、黄瓜丝等，即可享用。

凉面饼子的制作技巧

1、和面：和面时要注意控制好水的温度，太热会使面团太软，太凉则不易揉搓，一般水温在40℃左右为宜。

2、擀面：擀面时要注意力度均匀，避免出现厚薄不均的情况。

3、煎饼：煎饼时要注意火候，中小火煎至两面金黄即可，避免煎糊。

4、调料搭配：调料的搭配要根据个人口味进行调整，可以适量增加或减少。

凉面饼子的营养价值

凉面饼子富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维等营养成分，具有养胃、助消化、降血脂、抗衰老等保健作用。

凉面饼子作为一道川菜中的家常小吃，不仅美味可口，而且营养丰富，学会这道凉面饼子的制作方法，让你在家也能享受到地道的川味美食，赶快动手尝试一下吧！