鸡蛋羹秘制攻略，轻松学会制作细腻滑嫩的鸡蛋羹

鸡蛋羹是一道简单营养的家常菜，口感细腻，深受喜爱。本文详细介绍制作方法，只需准备鸡蛋、温水、盐、香油、食用油和青葱，按步骤操作即可轻松学会。

鸡蛋羹是一道简单易做、营养丰富的家常菜，它口感细腻，营养丰富，深受广大食客的喜爱，鸡蛋羹怎么做好吃呢？下面，就让我为大家详细介绍一下鸡蛋羹的做法，让你轻松学会制作美味诱人的鸡蛋羹。

鸡蛋羹的做法

1、准备食材

- 鸡蛋：3个

- 温水：适量

- 盐：少许

- 香油：少许

- 食用油：少许

- 青葱：适量

2、制作步骤

（1）将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分打散。

（2）向打散的鸡蛋液中加入适量的温水，边加边搅拌均匀，注意，水的温度最好与室温相近，以免鸡蛋液出现沉淀。

（3）将搅拌好的鸡蛋液倒入蒸锅中，用筷子轻轻搅动，使气泡散开。

（4）在蒸锅中加入少许食用油，铺在蒸盘上，再将鸡蛋液倒入蒸盘。

（5）将蒸锅中的水烧开，将鸡蛋羹放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟。

（6）蒸至鸡蛋羹表面凝固，撒上少许葱花，再蒸1-2分钟。

（7）取出鸡蛋羹，淋上少许香油，即可食用。

制作技巧

1、打散鸡蛋时，加入少许盐可以增加鸡蛋羹的口感，使口感更加鲜美。

2、加水时，水的量不宜过多，一般以鸡蛋液的1.5倍为宜。

3、蒸鸡蛋羹时，火候不宜过大，以免鸡蛋羹出现蜂窝状。

4、蒸鸡蛋羹的时间不宜过长，以免口感变老。

5、撒上葱花后，再蒸1-2分钟，可以使葱花更加鲜香。

鸡蛋羹的变体

1、蔬菜鸡蛋羹：在蒸鸡蛋羹时，加入适量的蔬菜，如胡萝卜、青菜等，使鸡蛋羹更加营养美味。

2、鲜肉鸡蛋羹：在蒸鸡蛋羹时，加入适量的猪肉末、虾仁等，使鸡蛋羹口感更加丰富。

3、海鲜鸡蛋羹：在蒸鸡蛋羹时，加入适量的虾仁、蟹肉棒等海鲜，使鸡蛋羹更加鲜美。

鸡蛋羹是一道简单易做、营养丰富的家常菜，通过以上介绍，相信大家已经掌握了鸡蛋羹的做法，赶快动手尝试一下吧，相信你会做出美味诱人的鸡蛋羹！