闽味猪手汤，滋补润燥，一汤尽享闽韵佳肴

福建猪手汤，又称猪脚姜汤，源于福建地区，深受人们喜爱。此汤具有独特风味和滋补功效，源于古代渔民抵御风浪的智慧。

自古以来，我国就有“民以食为天”的说法，而福建，作为我国东南沿海的一个重要省份，不仅拥有丰富的自然资源，还孕育了独特的福建菜系，在众多福建美食中，猪手汤以其独特的风味和滋补功效，深受人们喜爱。

猪手汤的起源与传承

猪手汤，又称猪脚姜汤，起源于我国福建地区，相传，古代福建沿海渔民为了抵御风浪，常常出海捕鱼，而长时间的海上劳作使得他们的身体疲惫不堪，为了补充体力，渔民们便将猪手、生姜、红枣等食材熬制成汤，以滋补身体，后来，这种汤逐渐传入民间，成为福建地区的一种传统美食。

猪手汤的制作技艺代代相传，经过多年的演变，形成了独特的福建风味，猪手汤已成为福建菜系中的一道经典名菜，深受人们喜爱。

猪手汤的营养价值

猪手汤以猪手为主料，配以生姜、红枣、枸杞等食材，具有丰富的营养价值。

1、猪手：猪手富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补润燥、美容养颜的功效。

2、生姜：生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的作用，有助于提高人体免疫力。

3、红枣：红枣富含维生素C、钙、铁等营养成分，具有补血安神、养颜美容的功效。

4、枸杞：枸杞具有滋补肝肾、明目、抗衰老等功效，对身体健康大有裨益。

猪手汤的制作方法

1、准备食材：猪手、生姜、红枣、枸杞、料酒、盐、胡椒粉等。

2、猪手处理：将猪手洗净，刮去多余的毛发，切成块状，放入沸水中焯水去腥。

3、炖制：将焯水后的猪手、生姜、红枣、枸杞放入炖锅中，加入适量的清水，放入料酒、盐、胡椒粉等调料，用中小火炖煮2-3小时。

4、调味：待猪手炖至酥烂，汤汁浓郁时，加入适量的盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀即可。

猪手汤的食用方法

猪手汤适合在寒冷的冬季食用，具有很好的滋补功效，食用时，可根据个人口味，加入适量的香菜、葱花等调味品，以增加风味。

猪手汤的养生功效

1、滋补润燥：猪手汤具有滋补润燥的功效，适合干燥季节食用，有助于缓解皮肤干燥、口干舌燥等症状。

2、补血养颜：猪手汤富含胶原蛋白，有助于美容养颜，使皮肤光滑细腻。

3、提高免疫力：猪手汤中的生姜、红枣等食材具有提高免疫力的作用，有助于预防感冒等疾病。

4、健脾胃：猪手汤具有健脾养胃的功效，适合脾胃虚弱的人群食用。

福建菜之猪手汤是一道具有悠久历史、独特风味和丰富营养的美食，它不仅让人品味到美食的诱惑，还能为人体提供丰富的营养，具有很高的养生价值，让我们一起品尝这道美味的福建菜，感受其独特的魅力吧！