一学就会！酱香四溢，家常小籽虾秘籍大公开

家常菜酱爆小籽虾色泽鲜艳，口感鲜美，为忙碌生活带来温馨。本文详细介绍酱爆小籽虾的做法，所需材料包括小籽虾、生姜、大蒜、干辣椒等，制作简单，是餐桌上的一道亮丽风景。

在繁忙的都市生活中，家常菜不仅能够温暖我们的胃，更能为疲惫的心灵带来一丝慰藉，就让我们一起来学习一道简单又美味的家常菜——酱爆小籽虾，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，是餐桌上的一道亮丽风景，下面，就让我为大家详细介绍一下酱爆小籽虾的做法。

准备材料

- 小籽虾 500克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 酱油 适量

- 老抽 适量

- 糖 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 葱花 适量

- 植物油 适量

制作步骤

第一步：处理虾

1、将小籽虾清洗干净，去掉虾线。

2、在锅中加入适量的水，放入几片生姜和适量的料酒，将虾放入水中焯水，焯水时间约为2分钟。

3、焯水后的虾捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

第二步：准备调料

1、生姜和大蒜切成末。

2、干辣椒剪成小段。

3、葱花切成小段。

第三步：炒制

1、热锅凉油，油热后放入姜末、蒜末和干辣椒段，炒出香味。

2、放入焯好水的小籽虾，快速翻炒均匀。

3、加入适量的酱油、老抽、糖和盐，继续翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。

4、根据个人口味，可以适量加入料酒提香。

5、翻炒至虾的颜色变得更加鲜艳，汤汁略微收紧，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、焯水时加入生姜和料酒可以去除虾的腥味，使虾更加鲜美。

2、炒虾时火候要大，动作要快，以免虾肉变老。

3、调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜味可以多加糖，喜欢辣味可以多加干辣椒。

4、炒虾时不要加太多水，以免虾肉变烂。

美味分享

酱爆小籽虾是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单易学，非常适合忙碌的上班族，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种微量元素，是补充营养的好选择，在炎炎夏日，这道菜还能为餐桌增添一抹清凉。

学会这道酱爆小籽虾，不仅能让你的餐桌更加丰富多彩，还能在亲朋好友面前展示你的厨艺，快快动手尝试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的酱爆小籽虾！

家常菜的魅力在于其简单、实用和温馨，通过学习酱爆小籽虾的做法，我们不仅能够享受到美味的佳肴，还能体会到烹饪的乐趣，希望这篇文章能够帮助你在家轻松做出美味的家常菜，为你的生活增添更多色彩。