家常小炒大不同——辣椒炒肉秘制新法大公开

青辣椒炒肉是一道广受欢迎的家常菜，色泽诱人，口感鲜香。制作简单，需准备青辣椒、猪肉、葱、姜、蒜等食材，搭配生抽、老抽、料酒、盐等调料，炒制过程简单易学。

在我国广袤的饮食文化中，青辣椒炒肉无疑是一道家喻户晓的寻常小菜，这道菜色泽诱人，口感鲜香，做法简单，深受广大食客的喜爱，就让我们一起走进这道美食的世界，探究青辣椒炒肉的制作方法。

食材准备

青辣椒：500克

猪肉：300克

葱、姜、蒜：适量

生抽、老抽：适量

料酒、盐：适量

食用油：适量

水淀粉：适量

青辣椒炒肉的做法

1、青辣椒洗净，去籽，切成条状；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。

2、葱、姜、蒜分别切成末。

3、热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。

4、锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。

5、加入青辣椒条，快速翻炒至青辣椒表面微微发软。

6、将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。

7、加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

8、出锅前，撒上少许葱花，即可享用美味的青辣椒炒肉。

制作小贴士

1、肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

2、青辣椒不宜炒得太久，以免口感变差。

3、根据个人口味，可适量调整调料的用量。

4、炒菜时火候要适中，以免烧糊。

营养价值

青辣椒炒肉是一道低脂肪、高蛋白的美食，青辣椒富含维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养成分，具有开胃、消食、促进新陈代谢等功效，猪肉则含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等，有助于补充人体所需的营养成分。

青辣椒炒肉是一道既简单又美味的家常菜，学会了这道菜的做法，您可以在家中随时享受到这道美食带来的愉悦，快动手尝试一下吧！