肉末蒸茄条，家常风味，一学就会的蒸菜秘籍

家常菜肉末蒸茄条做法分享：以茄子、猪肉末为主料，配以姜末、葱花等调料，简单易学，色香味俱全。详细制作步骤，让你轻松在家享受这道美味佳肴。

在繁忙的生活中，一顿简单又美味的家常菜往往能给人带来极大的满足感，就让我为大家揭秘一道简单易学、色香味俱全的家常菜——肉末蒸茄条的做法，以下是详细的制作步骤，让你轻松在家享受这道美味佳肴。

【食材准备】

- 茄子：2根

- 猪肉末：200克

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 食盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：少许

- 清水：适量

【制作步骤】

1、准备食材：将茄子洗净，切成条状，长度约为5厘米，厚度约为1厘米，猪肉末备好，葱姜切末备用。

2、茄子焯水：锅中加水烧开，放入茄条焯水约2分钟，去除茄子中的涩味，捞出后放入冷水中浸泡，使茄条更加爽脆。

3、调制肉末调料：在一个小碗中，加入生抽、老抽、料酒、食盐、白胡椒粉和少许清水，搅拌均匀，制成肉末调料。

4、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末爆香。

5、下肉末翻炒：将肉末放入锅中，用铲子不断翻炒，炒至肉末变色，然后倒入之前调好的肉末调料，继续翻炒均匀。

6、茄条铺盘：将焯水后的茄条整齐地摆放在蒸盘上。

7、肉末铺放：将炒好的肉末均匀地铺在茄条上。

8、蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约10分钟，直到茄条熟透，肉末完全熟烂。

9、出锅：蒸好的肉末蒸茄条取出，撒上葱花，淋上少许香油，即可上桌享用。

【小贴士】

1、茄子焯水可以去除涩味，使口感更加爽脆。

2、肉末调料可以根据个人口味适量调整，喜欢辣味的可以加入辣椒酱或辣椒粉。

3、茄条不宜蒸制时间过长，以免变软失去口感。

4、肉末蒸茄条也可以根据个人喜好，加入其他蔬菜，如豆芽、胡萝卜等，丰富口感。

通过以上步骤，一道美味的肉末蒸茄条就完成了，这道菜色香味俱佳，简单易学，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，在家动手做一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能增进家庭氛围，何乐而不为呢？快动手试试吧！