家常美味升级！芥菜薯仔肉排烹饪秘籍大公开

家常菜芥菜薯仔肉排深受喜爱，制作简单营养丰富，适合全家人享用。主要材料包括肉排、芥菜、稻薯、葱和姜，调料适量。详细制作方法请参考下文。

在我国的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养而深受人们喜爱，芥菜薯仔肉排是一道色香味俱佳的菜肴，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面，就让我们一起详细了解这道家常菜的制作方法。

芥菜薯仔肉排的制作材料

1、肉排：500克

2、芥菜：200克

3、稻薯：2个

4、葱：2根

5、姜：1小块

6、料酒：适量

7、生抽：适量

8、老抽：适量

9、酱油：适量

10、糖：适量

11、盐：适量

12、食用油：适量

芥菜薯仔肉排的制作步骤

1、准备食材：将肉排切成2厘米厚的片，芥菜洗净切段，稻薯去皮切块，葱切段，姜切片。

2、腌制肉排：将肉排放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、酱油、糖、盐，拌匀后腌制20分钟。

3、炒芥菜：锅中倒入适量食用油，放入葱段和姜片炒香，再加入芥菜段，炒至芥菜断生，盛出备用。

4、炖肉排：锅中倒入适量食用油，放入腌制好的肉排，两面煎至金黄，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

5、加入薯仔：将炖煮好的肉排捞出，放入砂锅中，加入炖煮肉排的汤汁，再加入炖煮好的芥菜和薯仔，继续炖煮20分钟。

6、调味出锅：炖煮好的芥菜薯仔肉排，根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。

芥菜薯仔肉排的制作技巧

1、腌制肉排时，加入适量的料酒，可以去除肉排的腥味，使肉质更加鲜美。

2、肉排煎至金黄后，加入适量水炖煮，可以使肉质更加鲜嫩。

3、芥菜和薯仔的加入，不仅可以增加菜肴的口感，还可以使菜肴更加营养。

4、炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

芥菜薯仔肉排的营养价值

1、肉排富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有补气养血、增强体质的作用。

2、芥菜富含维生素C、钙、钾等营养成分，具有清热解毒、开胃消食的作用。

3、稻薯富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有润肠通便、降低胆固醇的作用。

芥菜薯仔肉排是一道美味可口的家常菜，制作简单，营养丰富，适合家庭日常食用，大家不妨在空闲时间尝试一下，为家人带来美味与健康。