盐煎肉秘籍，家常风味，一学即会

家常菜经典之作——盐煎肉，色泽红亮，口感香辣。本文将详细讲解盐煎肉的制作方法，只需准备五花肉、姜片、蒜瓣、葱白、辣椒等主辅料及盐、生抽、老抽等调料，轻松掌握这道美味佳肴。

在我国，家常菜以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱，盐煎肉更是家常菜中的经典之作，色泽红亮，口感香辣，让人回味无穷，就让我为大家详细讲解盐煎肉的做法，让你轻松掌握这道家常菜的精髓。

准备工作

1、主料：五花肉500克

2、辅料：姜片、蒜瓣、葱白、辣椒（根据个人口味可适量增减）

3、调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、食用油

制作步骤

1、准备食材：将五花肉洗净，切成薄片；葱白、姜、蒜分别切成末；辣椒切成小段。

2、腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，用中小火慢慢煎至两面金黄。

4、加入调料：肉片煎至两面金黄后，加入葱白末、姜末、蒜末、辣椒段，翻炒均匀。

5、调味收汁：加入适量的盐，翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道，待肉片表面微微焦黄时，加入少许清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

6、出锅装盘：待汤汁浓稠，肉片熟透后，关火，将盐煎肉盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。

注意事项

1、肉片切得越薄，煎出来的肉口感越嫩滑。

2、腌制肉片时，加入适量的料酒可以去除肉片的腥味。

3、煎肉片时，火不宜太大，以免肉片煎焦。

4、炖煮肉片时，加入适量的清水，可以让肉片更加入味。

5、根据个人口味，可以适量调整盐、生抽、老抽、料酒、白糖的比例。

创新搭配

1、将煎好的肉片与生菜、黄瓜丝、葱丝等蔬菜一起拌着吃，清爽可口。

2、将盐煎肉作为盖浇饭的配菜，味道鲜美。

3、将盐煎肉与豆腐、土豆等食材一起炖煮，味道更加丰富。

盐煎肉是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上步骤，相信你已经掌握了盐煎肉的做法，不妨动手尝试一下，为家人和朋友带来一道美味的佳肴吧！