川味瑰宝，鲜花豆腐烹饪秘籍大公开

鲜花豆腐是川菜中的一道美味佳肴，以其麻辣鲜香、色彩斑斓著称。食材包括嫩豆腐、鲜菊花瓣、鲜荷叶等，调料包括盐、鸡精等。让我们一起揭开其制作秘诀，感受川菜的魅力。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味著称于世，在众多川菜中，有一道独具特色的佳肴——鲜花豆腐，不仅口感鲜美，而且色彩斑斓，宛如一幅美丽的画卷，就让我们一起揭开鲜花豆腐的制作秘诀，感受这道川菜的魅力。

鲜花豆腐的食材准备

1、主料：嫩豆腐500克、鲜菊花瓣20克、鲜荷叶1张。

2、调料：盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、葱姜水、食用油。

鲜花豆腐的制作步骤

1、准备嫩豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2、准备鲜菊花瓣和荷叶：将鲜菊花瓣洗净，荷叶洗净备用。

3、炒制豆腐：锅中加入适量食用油，放入葱姜水，烧开后放入焯好水的豆腐，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

4、装饰荷叶：将炒好的豆腐取出，放入荷叶中央，用荷叶包裹住豆腐，使其保持形状。

5、烹制鲜花：将鲜菊花瓣放入碗中，加入适量盐、鸡精、水淀粉调匀，制成鲜花汁。

6、烹制鲜花豆腐：将包裹好的豆腐放入蒸锅中，蒸约5分钟，使豆腐熟透。

7、烹制鲜花：将调好的鲜花汁倒入锅中，加入适量食用油，烧开后用水淀粉勾芡，制成鲜花。

8、组合装盘：将蒸好的鲜花豆腐取出，放在盘中，将制作好的鲜花淋在豆腐上，即可上桌。

制作鲜花豆腐的注意事项

1、选择嫩豆腐：嫩豆腐质地细腻，口感鲜美，是制作鲜花豆腐的理想食材。

2、豆腐焯水：焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。

3、调味要适量：川菜讲究麻辣鲜香，调味时要适量，避免过于辛辣。

4、荷叶包裹：荷叶具有独特的清香，包裹豆腐可以使豆腐更加鲜美。

5、蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。

鲜花豆腐的营养价值

1、豆腐富含优质蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，具有补中益气、清热解毒、降低血压等功效。

2、鲜菊花瓣具有清热解毒、明目降压的作用。

3、荷叶具有清热解暑、利尿消肿的功效。

鲜花豆腐是一道色香味俱佳的川菜佳肴，制作过程简单，营养丰富，在忙碌的生活中，不妨为自己和家人制作一道美味的鲜花豆腐，享受美食带来的愉悦。