夏季蔬菜盛宴，健康消暑，家常食疗宝典

夏日高温，食欲不振，时令蔬菜丰富，营养丰富，具防病消暑功效。莴苣清热解毒，利水消肿，富含维生素、矿物质和膳食纤维，降低血压。家庭医生在线饮食频道为您盘点夏日时令蔬菜，教您健康度夏。

夏日炎炎，高温酷暑，人们往往感到食欲不振，身体疲惫，在这个季节，时令蔬菜种类繁多，营养丰富，不仅可以满足人们的口感需求，还具有防病消暑的功效，家庭医生在线饮食频道为您盘点夏日时令蔬菜，教您巧用蔬菜，健康度夏。

夏日时令蔬菜盘点

1、莴苣：莴苣具有清热解毒、利水消肿的功效，富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低血压、调节血糖。

2、西瓜：西瓜是夏日消暑佳品，含水量高，能迅速补充体内水分，降低体温，西瓜还具有利尿、降血压、抗氧化等作用。

3、菠菜：菠菜富含铁、钙、维生素A、C等营养成分，具有补血、养颜、抗衰老的功效，夏日食用菠菜，可预防贫血、增强免疫力。

4、西红柿：西红柿富含番茄红素、维生素C、维生素E等抗氧化物质，具有抗氧化、抗衰老、降低心血管疾病风险等作用，夏日食用西红柿，可增强免疫力、预防感冒。

5、豆腐：豆腐富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，具有补中益气、清热解毒、降血压等功效，夏日食用豆腐，可补充营养、增强体质。

6、茄子：茄子具有清热解毒、降血压、降血脂的功效，富含维生素P、钾等营养成分，夏日食用茄子，可预防高血压、高血脂等疾病。

7、黄瓜：黄瓜具有清热解毒、利尿消肿、降血压的功效，富含维生素、矿物质和膳食纤维，夏日食用黄瓜，可预防中暑、降低血压。

巧用蔬菜防病消暑

1、蔬菜搭配：夏日饮食要注重蔬菜搭配，多吃绿叶蔬菜、根茎类蔬菜和菌类蔬菜，以补充营养、增强免疫力。

2、蔬菜烹饪：夏日烹饪蔬菜要尽量保持蔬菜的原汁原味，采用蒸、煮、凉拌等烹饪方式，减少油盐的使用，降低钠摄入量。

3、蔬菜泡水：将蔬菜放入清水中浸泡一段时间，可去除蔬菜表面的农药残留和杂质，提高蔬菜的食用安全。

4、蔬菜沙拉：夏日制作蔬菜沙拉，可选用时令蔬菜，搭配适量的调味料，既美味又健康。

5、蔬菜汤：夏日饮用蔬菜汤，可补充水分、营养，同时具有清热解毒、消暑解渴的功效。

夏日时令蔬菜种类繁多，营养丰富，具有防病消暑的功效，家庭医生在线饮食频道提醒您，在炎炎夏日，巧用蔬菜，健康度夏。