家常美味升级！红烧茄子，一尝倾心，回味无穷

红烧茄子是一道色香味俱全的家常菜。主要食材有茄子、猪肉末、青椒、红椒等，调料包括生抽、老抽、料酒等。做法简单，先炒茄子至软，再加入肉末等调料炖煮，最后收汁即可。在家也能轻松制作，营养丰富，值得一试。

红烧茄子是一道深受人们喜爱的家常菜，它色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，就让我为大家详细介绍一下红烧茄子的做法，让你在家也能轻松做出一道美味的红烧茄子。

红烧茄子的食材及调料

1、食材：茄子、猪肉末、青椒、红椒、生姜、大蒜、葱。

2、调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱、食用油。

红烧茄子的做法

1、准备食材：茄子洗净切成条状，猪肉末备用；青椒、红椒洗净切成小块；生姜、大蒜切片；葱切段。

2、茄子焯水：锅中加入适量水，放入茄子焯水约2分钟，捞出备用。

3、炒肉末：锅中加入食用油，放入肉末翻炒至变色，加入生姜片、大蒜片、葱段炒香。

4、加入豆瓣酱：加入适量豆瓣酱，炒出红油。

5、加入茄子：将焯好水的茄子放入锅中，翻炒均匀。

6、调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。

7、炖煮：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

8、收汁：待茄子炖煮至入味，加入青椒、红椒，翻炒均匀，收汁。

9、出锅：待汤汁浓稠，茄子软烂，即可出锅装盘。

小贴士

1、茄子焯水可以去除多余的油脂，使茄子更加健康。

2、茄子不宜炖煮时间过长，以免茄子过于软烂，影响口感。

3、红烧茄子的调味可根据个人口味进行调整。

4、茄子容易吸油，所以在炒制过程中要控制好油量。

红烧茄子是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上步骤，相信大家已经掌握了红烧茄子的做法，赶快动手尝试一下吧，让这道美味的红烧茄子为你的餐桌增添色彩！