腐皮素什锦卷，家常新宠，田园风味尽在口腹

腐皮素什锦卷是一道源自南方的传统美食，以豆腐皮和新鲜蔬菜为原料，通过卷、炸、拌等工艺制作，色香味俱佳，既满足味蕾，又简单易做，适合忙碌生活中的美味享受。

在忙碌的生活中，我们渴望美食的慰藉，又希望菜肴简单易做，就为大家介绍一道家常菜新宠——腐皮素什锦卷，它不仅能满足味蕾的需求，还能让你在短时间内享受到田园风情。

腐皮素什锦卷的由来

腐皮素什锦卷起源于我国南方，是一道具有悠久历史的传统美食，它的主要原料是豆腐皮，配以各种新鲜蔬菜，经过卷、炸、拌等工序制作而成，这道菜色泽诱人，口感丰富，既有豆腐皮的香脆，又有蔬菜的鲜嫩，是一道老少皆宜的家常菜。

腐皮素什锦卷的制作方法

1、准备食材

豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、木耳、香菇、豆芽、豆干、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、食用油。

2、蔬菜处理

将胡萝卜、黄瓜、木耳、香菇、豆芽、豆干切成细丝，葱姜蒜切末备用。

3、调制酱料

将生抽、老抽、蚝油、盐、糖按比例混合，搅拌均匀，制成调味汁。

4、豆腐皮处理

将豆腐皮放入热水中浸泡片刻，使其变软，取出备用。

5、卷制腐皮素什锦卷

将处理好的蔬菜丝铺在豆腐皮上，撒上适量调味汁，卷成圆柱形，用牙签固定。

6、炸制腐皮素什锦卷

锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入腐皮素什锦卷，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

7、拌匀食用

将炸好的腐皮素什锦卷切成小段，摆入盘中，搭配蘸料（如蒜泥、豆瓣酱等）即可食用。

腐皮素什锦卷的营养价值

1、豆腐皮：豆腐皮富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有降脂、减肥、抗衰老等功效。

2、蔬菜：胡萝卜、黄瓜、木耳、香菇、豆芽等蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于提高免疫力、促进消化。

3、豆干：豆干富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有补钙、降血压、抗疲劳等作用。

腐皮素什锦卷的烹饪技巧

1、豆腐皮浸泡时间不宜过长，以免影响口感。

2、调味汁的比例可根据个人口味调整。

3、炸制腐皮素什锦卷时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4、可根据个人喜好，加入其他蔬菜，如青椒、豆角等。

腐皮素什锦卷是一道简单易做、营养丰富、美味可口的家常菜，它不仅能让你在忙碌的生活中享受到美食的乐趣，还能为你的健康加分，赶快动手尝试一下吧！