家常美味升级，一蒸一辣，豆腐盛宴等你来尝！

家常菜中的巧蒸香辣豆腐，结合豆腐细腻与香辣风味，令人回味。本文将分享其制作方法，包含老豆腐、青红椒、香葱、生姜、蒜瓣等食材，邀请您一同享受美食盛宴。

家常菜，是中华美食文化的重要组成部分，它承载着家的温馨和亲情，巧蒸香辣豆腐，作为一道家常菜，既保留了豆腐的细腻口感，又融入了香辣的调味，让人回味无穷，就让我为大家分享这道巧蒸香辣豆腐的制作方法，让您的味蕾也来一场盛宴！

食材准备

1、老豆腐：500克

2、青红椒：适量

3、香葱：适量

4、生姜：适量

5、蒜瓣：适量

6、郫县豆瓣酱：适量

7、食用油：适量

8、盐：适量

9、生抽：适量

10、老抽：适量

11、鸡精：适量

12、水淀粉：适量

制作步骤

1、将豆腐切成约1厘米厚的片，放入盘中备用。

2、青红椒切丝，香葱切段，生姜、蒜瓣切片。

3、热锅凉油，油温5成热时，放入生姜、蒜瓣爆香。

4、加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

5、倒入青红椒丝，翻炒至断生。

6、加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀。

7、将炒好的青红椒丝均匀地铺在豆腐上。

8、蒸锅加水烧开，将豆腐连同青红椒丝一起放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

9、蒸好后，取出豆腐，撒上香葱段。

10、另起锅，倒入适量的食用油，油温5成热时，将热油浇在豆腐上。

11、用水淀粉勾薄芡，均匀地浇在豆腐上即可。

注意事项

1、豆腐要选择老豆腐，口感更佳。

2、豆腐切好后，可用淡盐水浸泡一下，去除豆腥味。

3、郫县豆瓣酱要炒出红油，才能更好地发挥香辣味道。

4、蒸豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐过于干硬。

5、勾芡时，要快速均匀，避免豆腐粘锅。

巧蒸香辣豆腐，是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过这道菜，我们不仅能感受到家的温暖，还能品味到美食的魅力，快动手试试吧，让您的家人和朋友共享这份美味吧！