冬日滋补佳肴——淮杞煲乌鸡，温暖你的味蕾与身体

冬日里，淮杞煲乌鸡成为热门滋补佳肴。此菜以乌鸡、淮山、枸杞为主料，乌鸡性温，富含蛋白质，搭配淮山和枸杞，既美味又养生。让我们一探其制作过程，品味独特风味与营养价值。

随着冬日的脚步渐近，气温逐渐降低，人们对于美食的追求也愈发倾向于那些既能温暖身心，又能滋补养生的佳肴，在众多的家常菜中，淮杞煲乌鸡无疑是一道集美味与营养于一身的滋补养生菜，就让我们一起走进这道菜肴的制作过程，感受其独特的风味与营养价值。

淮杞煲乌鸡，顾名思义，主要原料为乌鸡、淮山和枸杞，乌鸡性温，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有滋阴养血、补气益肾的功效；淮山，又称山药，具有健脾养胃、益肺止咳、滋阴补肾的功效；枸杞，被誉为“神仙草”，具有滋补肝肾、益精明目的功效，三者搭配，堪称冬日滋补的黄金组合。

【制作过程】

1、准备材料：乌鸡1只（约500克），淮山100克，枸杞20克，生姜3片，大葱1根，料酒适量，盐适量。

2、将乌鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净，切成块状；淮山去皮，切成薄片；枸杞用清水冲洗干净。

3、锅中加入适量清水，放入乌鸡块，加入料酒、姜片、大葱，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。

4、将炖煮好的乌鸡块捞出，放入砂锅中，加入淮山片、枸杞，继续炖煮30分钟。

5、待淮山片炖至软烂，加入适量盐调味，即可出锅。

【营养价值】

淮杞煲乌鸡是一道集多种食材营养于一体的滋补佳肴，乌鸡富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有滋阴养血、补气益肾的功效，特别适合冬季食用，淮山具有健脾养胃、益肺止咳、滋阴补肾的功效，可以增强人体免疫力，预防感冒，枸杞则具有滋补肝肾、益精明目的功效，对于肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕目眩等症状有很好的缓解作用。

【食用建议】

淮杞煲乌鸡适合各类人群食用，尤其是体质虚弱、气血不足、肾虚腰膝酸软的人群，在食用时，可以根据个人口味适量加入一些调味料，如红枣、莲子等，以增强其滋补功效，淮杞煲乌鸡也可以作为冬季进补的汤品，每天适量饮用，既能补充身体所需营养，又能温暖身心。

淮杞煲乌鸡是一道简单易做、营养丰富、美味可口的家常菜，在寒冷的冬日里，来上一锅热腾腾的淮杞煲乌鸡，不仅能驱散寒冷，还能为身体补充所需的营养，真是一道不可多得的滋补佳肴，让我们一起动手，为家人和朋友准备这道美味又营养的菜肴吧！